Por Daniel Oliveira Publicado em 31/05/2025 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Massa Profissional para Bolo: Receita Simples, Fofinha e de Alto Rendimento

Esta massa profissional para bolo é perfeita para quem quer um bolo fofinho, macio e com uma textura bem estruturada. Ideal para bolos de festa, aniversários ou qualquer momento que mereça um doce especial, essa receita garante um bolo que cresce bonito, com uma aparência convidativa e sabor equilibrado. Fácil de fazer, essa massa profissional para bolo fica leve e saborosa, pronta para ser recheada ou coberta do jeito que preferir.

Preparo 65 min

Rendimento 10

Calorias 280

Proteina 6

5,0 / 5 (825 avaliações)

Ingredientes

7 ovos em temperatura ambiente (se os ovos forem pequenos, use 8)
2 xícaras de açúcar (240 ml cada)
Extrato de baunilha a gosto
80 ml de óleo
400 ml de leite integral
450 g de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
2 colheres de sopa (28 g) de fermento em pó para bolo

Como Fazer

Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha. Bata por cerca de 10 minutos até obter um creme claro, fofo e que cai lentamente da colher. Com a batedeira ligada, adicione o óleo aos poucos.
Acrescente também o leite integral aos poucos, continuando a bater. A massa ficará mais líquida, o que é normal.
Com cuidado, vá adicionando a farinha peneirada aos poucos, mexendo delicadamente para não perder o volume da massa.
Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do bolo. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar bem.
Certifique-se de mexer a massa com uma espátula, puxando do fundo para cima, para garantir que os líquidos estejam totalmente incorporados e a massa homogênea.
Forre uma forma grande (aproximadamente 25 cm de diâmetro por 10 cm de altura) com papel manteiga no fundo.
Despeje a massa na forma e coloque uma folha de papel alumínio no centro da massa para ajudar o bolo a crescer de forma uniforme.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos. Após assar, faça o teste do palito para garantir que está totalmente cozido e deixe esfriar antes de desenformar.

Curiosidades

Adicionar uma pitada de sal em massas doces realça o sabor, equilibrando o doce e deixando o bolo mais saboroso.
Bater os ovos com açúcar por 10 minutos ajuda a incorporar ar, deixando a massa mais leve e fofa.
Peneirar a farinha antes de adicionar evita que a massa fique pesada ou empelotada.
O papel alumínio no centro do bolo ajuda a distribuir melhor o calor, evitando que o meio fique cru.
Usar ingredientes em temperatura ambiente, especialmente os ovos, ajuda a massa a bater melhor e crescer uniformemente.

Perguntas frequentes

Sim, pode substituir, mas o resultado da textura e sabor pode ficar um pouco diferente. O leite integral deixa a massa mais macia e saborosa.

O ideal é bater cerca de 10 minutos até que a mistura fique cremosa e caia lentamente da colher.

O óleo deixa o bolo mais úmido e macio, garantindo uma textura leve mesmo após o cozimento.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...

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