Por Daniel Oliveira
Massa Fresca Caseira: Receita Simples Para Fazer Macarrão Perfeito em Casa
A massa fresca caseira é ideal para preparar um macarrão feito na hora, perfeito para servir em almoços em família ou jantares simples. A textura fica macia, firme e com aparência levemente amarelada por causa dos ovos. Essa massa fresca caseira costuma ser servida com molho de tomate, queijo ralado e ervas, mas também pode ser usada para lasanha ou outros cortes de macarrão. É uma receita prática que rende bastante e deixa qualquer refeição mais especial.
Preparo
90 min
Rendimento
4
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- 300 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá (5 g) de sal
- 3 colheres de sopa (30 g) de azeite
- 3 ovos inteiros grandes
Como Fazer
- Coloque a farinha de trigo em uma tigela e adicione o sal. Misture. Acrescente o azeite e os ovos inteiros.
- Misture até formar uma massa firme que desgrude da vasilha. Transfira para uma bancada e sove por aproximadamente 10 minutos até ficar lisa.
- Coloque a massa em um saco plástico ou plástico filme. Deixe descansar por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente.
- Polvilhe farinha na bancada e abra a massa com rolo até ficar bem fina. Ajuste as bordas com uma faca.
- Polvilhe farinha sobre a massa aberta. Dobre a massa e corte na espessura desejada para o macarrão. Solte as tiras e reserve.
- Ferva cerca de 3 litros de água com 1 colher de sopa de sal. Coloque o macarrão na água fervente.
- Cozinhe por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto desejado. Escorra e passe por água fria para interromper o cozimento. Sirva com o molho de sua preferência.
Curiosidades
- A proporção clássica é 100 g de farinha para cada ovo.
- A massa fresca cozinha muito mais rápido que a seca.
- Pode ser usada para fazer lasanha sem pré-cozinhar.
- Quanto mais fina a massa fresca caseira, mais delicado fica o macarrão.
- A receita rende bastante e serve bem toda a família.
Informações Adicionais
- Se a massa fresca caseira estiver seca, adicione mais um ovo.
- Polvilhe farinha sempre para evitar que o macarrão grude.
- Deixe a massa descansar para facilitar abrir com rolo.
- Se não for servir na hora, misture um fio de azeite após cozinhar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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