Massa de Chocolate Fácil e Fofinha para Bolos Caseiros
A massa de chocolate serve como base para bolos simples, bolos recheados e bolos de festa. Ela tem textura macia, úmida e bem aerada, com cor escura e sabor equilibrado de chocolate. Essa massa de chocolate costuma ser servida em bolos cortados em camadas, cobertos com ganache ou apenas polvilhados com açúcar, sendo muito usada em bolos feitos no dia a dia ou para montagem de bolos decorados.
Ingredientes
- 240 g de farinha de trigo
- 240 g de açúcar
- 120 ml de óleo
- 240 ml de água
- 3 ovos (150 g)
- 80 g de cacau em pó ou chocolate 50% cacau (podendo usar 30% ou 25%)
- 10 g de fermento em pó
- 2 g de bicarbonato de sódio
- 2 g de sal
Como Fazer
- Misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio até ficar homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, coloque a água, o óleo, o cacau em pó e metade do açúcar. Misture bem. Leve ao fogo e deixe ferver. Reserve quente.
- Na batedeira, coloque os ovos e o sal e bata até começar a espumar. Acrescente o restante do açúcar aos poucos e continue batendo.
- Com a batedeira ligada, adicione a mistura quente de água, óleo e chocolate, batendo até incorporar bem. Transfira a mistura para uma tigela.
- Acrescente aos poucos os ingredientes secos reservados, misturando até a massa ficar uniforme.
- Despeje a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro por 8 cm de altura, com papel manteiga apenas no fundo. Dê leves batidas na forma para retirar o ar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Curiosidades
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A água quente realça o sabor do cacau na massa de chocolate.
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O bicarbonato ajuda a intensificar a cor escura da massa.
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Essa massa de chocolate é ideal para bolos recheados porque não esfarela com facilidade.
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O óleo deixa a massa mais úmida do que receitas feitas com manteiga.
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Pode ser usada tanto em bolos simples quanto em bolos de confeitaria.
Informações Adicionais
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Use cacau em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso.
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Não substitua a água por leite, pois a receita foi ajustada para água quente.
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Peneire os ingredientes secos para uma massa mais leve.
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Espere a massa esfriar completamente antes de cortar ou rechear.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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