Créditos: Menino Prendado
Legenda: Massa de Bolo Profissional Amanteigada
Massa de Bolo Profissional Amanteigada: Perfeita Para o Seus Bolos Recheado
A massa de bolo profissional amanteigada é uma das mais usadas para bolos de festa e recheados. Ela tem textura firme, mas ao mesmo tempo é fofinha e macia, o que facilita cortar em camadas sem esfarelar. Além disso, é saborosa, econômica e pode ser servida em aniversários, casamentos ou em qualquer bolo decorado que precise de estrutura. Essa massa de bolo amanteigada é prática de preparar e garante um resultado bonito e delicioso.
Ingredientes
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ½ xícara de chá de açúcar (300 g)
- 3 ovos 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada (360 g)
- 1 xícara de chá de leite integral morno (240 ml)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (ou outra essência a gosto)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)
Modo de Preparo
- Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e claro. Acrescente os ovos um a um, batendo bem a cada adição.
- Peneire a farinha e vá alternando sua adição com o leite morno, misturando delicadamente. Coloque uma pitada de sal e a essência de baunilha.
- Acrescente o fermento e mexa suavemente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
Curiosidades
-
É uma das massas mais tradicionais para bolos de festa no Brasil.
-
A textura amanteigada ajuda a segurar bem recheios mais cremosos.
-
Essa massa é uma variação da clássica massa pound cake, muito popular na confeitaria mundial.
-
Pode ser aromatizada com raspas de limão ou laranja para variar o sabor.
-
É uma receita que não precisa de equipamentos profissionais, pode ser feita até à mão.
Informações Adicionais
-
Sempre use manteiga em temperatura ambiente para garantir cremosidade.
-
Não bata demais após adicionar a farinha e o fermento para não perder a leveza.
-
Peneire a farinha para deixar a massa mais aerada.
-
Espere o bolo esfriar antes de cortar para não quebrar as camadas.