Massa de Bolo Profissional Amanteigada: Perfeita Para o Seus Bolos Recheado
A massa de bolo amanteigada é uma das mais usadas para bolos de festa e recheados. Ela tem textura firme, mas ao mesmo tempo é fofinha e macia, o que facilita cortar em camadas sem esfarelar. Além disso, é saborosa, econômica e pode ser servida em aniversários, casamentos ou em qualquer bolo decorado que precise de estrutura. Essa massa de bolo amanteigada é prática de preparar e garante um resultado bonito e delicioso.
Ingredientes
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ½ xícara de chá de açúcar (300 g)
- 3 ovos 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada (360 g)
- 1 xícara de chá de leite integral morno (240 ml)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (ou outra essência a gosto)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)
Como Fazer
- Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e claro. Acrescente os ovos um a um, batendo bem a cada adição.
- Peneire a farinha e vá alternando sua adição com o leite morno, misturando delicadamente. Coloque uma pitada de sal e a essência de baunilha.
- Acrescente o fermento e mexa suavemente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
Curiosidades
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É uma das massas mais tradicionais para bolos de festa no Brasil.
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A textura amanteigada ajuda a segurar bem recheios mais cremosos.
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Essa massa é uma variação da clássica massa pound cake, muito popular na confeitaria mundial.
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Pode ser aromatizada com raspas de limão ou laranja para variar o sabor.
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É uma receita que não precisa de equipamentos profissionais, pode ser feita até à mão.
Informações Adicionais
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Sempre use manteiga em temperatura ambiente para garantir cremosidade.
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Não bata demais após adicionar a farinha e o fermento para não perder a leveza.
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Peneire a farinha para deixar a massa mais aerada.
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Espere o bolo esfriar antes de cortar para não quebrar as camadas.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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