Por Daniel Oliveira
Macarronese Mineira com Molho de Bacon: Uma Explosão de Sabor Já Faça
Descubra como preparar uma macarronese mineira irresistível, com molho cremoso de bacon, perfeita para acompanhar aquele churrasco ou alegrar um almoço em família. Essa receita é simples, cheia de sabor e com uma textura incrível que vai conquistar todos os paladares. Servida fria, é ideal para dias quentes e ocasiões especiais. Vamos aprender?
Preparo
40 min
Rendimento
6
Calorias
380
Proteina
14
Ingredientes
- 300 g de macarrão parafuso ou penne
- 200 g de bacon em pedaços pequenos
- 2 dentes de alho com casca
- 1 colher de sopa cheia de sal (para cozinhar o macarrão)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 4 ovos cozidos (ou 5, se forem pequenos)
- 1 colher e meia de gordura do bacon
- 100 g de presunto em cubos
- 100 g de muçarela em cubos
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional)
- Meia cebola roxa ralada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 3 colheres de sopa de milho verde
- Pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer
- Frite o bacon em uma panela até soltar toda a gordura e ficar crocante. Reserve o bacon e um pouco da gordura.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até atingir o ponto al dente. Adicione os dentes de alho com casca na água durante o cozimento. Escorra e reserve.
- Em um liquidificador, coloque o creme de leite, o vinagre, os dentes de alho cozidos sem a casca, os ovos cozidos, uma colher e meia da gordura do bacon e dois terços do bacon frito. Bata até formar um creme homogêneo.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão com o creme de bacon. Acrescente o presunto, a muçarela, o milho, a cebola ralada e a cebolinha. Se desejar, adicione o extrato de tomate para dar uma corzinha extra.
- Ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize decorando com o restante do bacon frito por cima. Sirva frio e aproveite!
Curiosidades
- Essa receita substitui a maionese tradicional por um creme de bacon, tornando-a mais leve e diferenciada.
- O alho cozido com casca suaviza o sabor e evita o amargor no molho.
- Você pode usar outros queijos como parmesão ou provolone para um toque mais sofisticado.
- O milho verde adicionado à receita traz um contraste de texturas e um toque adocicado.
- Essa macarronese é uma opção versátil, combinando tanto com churrascos quanto com pratos frios de verão.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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