Macarrão com molho branco e queijo cremoso pronto em 20 minutos
Se você quer preparar uma refeição prática e cheia de sabor, o macarrão com molho branco e queijo é a escolha perfeita. Essa receita combina a textura cremosa do molho com o sabor marcante do queijo e da calabresa, criando um prato completo e muito apetitoso. Ideal para o almoço ou jantar, pode ser servido direto da panela, com o queijo ainda derretendo e o cheiro-verde dando o toque final.
Ingredientes
- ½ gomo de calabresa
- 100 g de bacon picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga (aproximadamente 40 g)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente 30 g)
- 500 ml de leite integral
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de queijo mussarela
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 500 g de macarrão tipo penne (pode usar espaguete ou parafuso)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal (apenas se necessário)
Como Fazer
- Coloque o bacon e a calabresa em uma panela (de preferência antiaderente) e leve ao fogo médio até dourar bem. Retire o excesso de gordura, deixando apenas um pouco na panela para dar sabor.
- Acrescente as 2 colheres de manteiga e deixe derreter. Adicione a cebola e o alho, refogando até a cebola ficar murcha e levemente transparente.
- Coloque a farinha de trigo e misture bem até formar uma pastinha.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até o molho começar a engrossar. Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente o queijo parmesão e o queijo mussarela, mexendo até derreter completamente.
- Cozinhe o macarrão em água quente com uma pitada de sal e um fio de azeite até ficar al dente. Escorra e misture o macarrão ao molho branco com queijo.
- Adicione o bacon e a calabresa fritos e envolva bem. Acrescente o creme de leite e finalize com o cheiro-verde picado.
- Corrija o sal, se necessário, e sirva ainda quente.
Curiosidades
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O molho branco tradicional surgiu na França e é conhecido como “béchamel”.
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A combinação de queijo com molho branco foi popularizada na Itália, especialmente em massas gratinadas.
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O uso de noz-moscada é um segredo de chefs para realçar o sabor do leite e dos queijos.
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O penne é ideal para essa receita porque o molho se prende bem nas ranhuras da massa.
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Adicionar creme de leite no final dá mais cremosidade e evita que o molho seque após esfriar.
Informações Adicionais
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Use leite integral, ele deixa o molho mais encorpado e saboroso.
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Não exagere no sal, pois o bacon, a calabresa e os queijos já são salgados.
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Se quiser um sabor mais marcante, adicione um pouco de queijo gorgonzola.
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Para um toque especial, salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno por 5 minutos.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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