Macarrão com Legumes: Receita Rápida e Saudável para um Jantar Leve e Saboroso
Se você procura uma receita prática e nutritiva, o macarrão com legumes é uma ótima pedida. Essa receita combina a textura macia do espaguete com legumes frescos, deixando o prato colorido, leve e cheio de sabor. Ideal para um jantar rápido, o macarrão com legumes é servido quente e agrada a toda família, oferecendo uma refeição balanceada e fácil de preparar.
Ingredientes
- 400 g de espaguete (aproximadamente meia embalagem)
- 1 colher de sopa de sal para a água do cozimento
- 1 maço de escarola (aproximadamente 150 g), lavada e cortada grosseiramente
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho triturados e ½ cebola picadinha
- 1 tomate picado
- 1 cenoura ralada (aproximadamente 70 g)
- 1 colher de chá de tempero caseiro tipo Sazon (receita caseira)
- 1 colher de chá de coloral (colorau)
- Sal a gosto
Como Fazer
- Em uma panela grande, ferva água com uma colher de sopa de sal. Cozinhe o espaguete por cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Escorra o macarrão, reservando a água do cozimento. Na mesma água fervente do macarrão, mergulhe a escarola por 1 minuto para dar um choque térmico e reduzir a água das folhas. Escorra bem e reserve.
- Descarte a água da panela e aqueça o azeite. Refogue o alho triturado até dourar levemente.
- Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Junte o tomate picado e a cenoura ralada, refogando por aproximadamente 2 minutos.
- Adicione o tempero caseiro, o coloral e uma pitada de sal. Misture bem. Acrescente a escarola escorrida e refogue por mais 1 minuto.
- Misture o macarrão cozido ao refogado, envolvendo todos os ingredientes.
- Se desejar, adicione um pouco da água reservada do cozimento para dar leveza ao prato. Sirva quente.
Curiosidades
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O espaguete número 8 é um dos mais usados no Brasil por sua textura que combina bem com molhos e refogados.
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A escarola é uma verdura rica em fibras, vitaminas A e C, e traz leveza ao prato.
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Dar um choque térmico na escarola ajuda a preservar a cor verde vibrante e evita que o prato fique aguado.
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O uso de tempero caseiro evita aditivos e permite controlar o sal da receita.
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Refogar os legumes rapidamente mantém os nutrientes e a crocância, deixando o prato mais saboroso.
Perguntas frequentes
Sim, você pode substituir por penne, fusilli ou qualquer outra massa de sua preferência.
Pode substituir por couve, espinafre ou acelga, que também combinam bem com essa receita.
Sim, utilize uma massa sem glúten para adaptar a receita conforme sua necessidade.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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