Macarrão ao Creme de Batata e Bacon
O macarrão ao creme de batata e bacon é uma receita cremosa e saborosa, perfeita para servir no almoço ou jantar. O molho feito com batata deixa o prato encorpado e suave, enquanto o bacon dá um toque especial e crocante. É um prato prático, que pode ser servido diretamente na travessa, gratinado com queijo e finalizado com salsinha fresca.
Ingredientes
- 2 batatas
- 150 g de bacon
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1,5 litro de água
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate sem sementes
- 300 g de macarrão (espiral ou de sua preferência)
- 1/2 colher (sobremesa) de sal
- 1 fio de azeite (ou óleo)
- 200 g de creme de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de requeijão cremoso
- 300 g de queijo muçarela
- Salsinha a gosto
Como Fazer
- Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Triture no liquidificador com parte da água do cozimento. Reserve.
- Corte o bacon retirando a capa grossa. Frite o bacon sem adicionar óleo, até soltar gordura e dourar. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate picado sem sementes e o frango desfiado. Tempere com sal.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e um fio de azeite até ficar al dente. Escorra.
- Na panela, adicione a batata triturada, o creme de leite, o queijo parmesão e o requeijão. Misture até formar um molho cremoso.
- Acrescente o macarrão cozido ao molho e mexa bem. Transfira para uma travessa, cubra com o bacon frito e a muçarela.
- Leve ao forno apenas para gratinar até dourar. Finalize com salsinha e sirva quente.
Curiosidades
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A batata deixa o molho mais leve e cremoso sem precisar de farinha.
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Essa receita é uma adaptação de pratos italianos, mas com ingredientes bem brasileiros.
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O bacon pode ser substituído por linguiça calabresa para variar o sabor.
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O prato pode ser preparado com antecedência e só gratinado na hora de servir.
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A capa do bacon retirada antes do preparo pode ser usada para temperar feijão.
Informações Adicionais
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Use macarrão curto (penne, fusilli, parafuso) porque absorve melhor o molho cremoso.
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Triture a batata com a própria água do cozimento, isso deixa o molho mais saboroso.
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Gratine apenas com a resistência superior do forno para não ressecar o macarrão.
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Acrescente noz-moscada ralada no molho para realçar o sabor.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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