Créditos: Menino Prendado
Legenda: Mac And Cheese
Mac And Cheese Cremoso Com Bacon
O mac and cheese é uma receita clássica, cremosa e cheia de sabor, feita com macarrão envolvido em um molho de queijo cheddar e finalizado com bacon crocante. Ele é perfeito para servir como prato principal em um almoço ou jantar rápido, com textura macia do macarrão al dente e cremosidade intensa do queijo. Essa versão caseira traz um resultado igualzinho às versões tradicionais americanas, mas com um toque especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga (40 g)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (30 g)
- 700 ml de leite integral
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher de sopa cheia de requeijão sabor cheddar (50 g)
- 10 fatias de queijo cheddar (200 g)
- 200 g de bacon em cubinhos
- 350 g de macarrão caracolino (ou similar)
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo rapidamente para formar a base do molho.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar até ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Misture o requeijão sabor cheddar e as fatias de queijo cheddar até derreter completamente. Reserve.
- Em outra panela, frite o bacon em cubinhos até ficar dourado e crocante. Reserve.
- Cozinhe o macarrão em água salgada por cerca de 5 a 6 minutos, deixando no ponto al dente.
- Transfira o macarrão cozido diretamente para o molho, sem escorrer totalmente, e mexa bem até incorporar.
- Ajuste o sal e a pimenta, finalize com o bacon crocante por cima e sirva ainda quente.
Curiosidades
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O mac and cheese é considerado um dos pratos mais tradicionais dos Estados Unidos.
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O queijo cheddar é o mais usado, mas a receita pode ser feita com outros queijos.
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O formato caracolino ajuda a segurar melhor o molho, deixando o prato mais cremoso.
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Esse prato é tão popular nos EUA que existe até versão industrializada pronta em caixinha.
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Thomas Jefferson, ex-presidente dos EUA, ajudou a popularizar o mac and cheese no país.
Informações Adicionais
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Não deixe o macarrão cozinhar demais, pois ele ainda absorve molho depois.
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Use queijo cheddar de boa qualidade para garantir sabor intenso.
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Se quiser ainda mais cremosidade, adicione um pouco de creme de leite ao molho.
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Finalize com cheiro-verde ou mais queijo ralado por cima para dar frescor e sabor extra.