Lasanha de Camarão Cremosa para Almoço em Família
A lasanha de camarão é uma receita ideal para refeições especiais em família, almoços de domingo ou datas comemorativas. Ela serve como prato principal, é encorpada, cremosa e tem camadas bem definidas, com molho branco, molho de tomate e camarão bem temperado. A aparência é dourada por cima, com queijo gratinado, e costuma ser servida quente, acompanhada de arroz branco, batata palha e salada simples. A lasanha de camarão é muito comum em reuniões familiares e pratos levados para compartilhar.
Ingredientes
- 2 kg de camarão cinza com casca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (com cominho)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 L de leite quente
- Noz-moscada a gosto
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- Azeite a gosto
- 1 cebola picada
- 3 tomates maduros picados
- Páprica defumada ou colorau a gosto
- Manjericão desidratado a gosto
- 1 xícara de molho de tomate (240 g)
- Cebolinha picada a gosto
- Massa de lasanha seca
- Queijo mussarela ralado a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Como Fazer
- Limpe os camarões, retirando casca e cabeça. Corte os camarões médios ao meio e reserve alguns inteiros para decorar. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o alho e a farinha de trigo. Refogue a farinha na manteiga até dourar levemente. Acrescente a cebola em pó e mexa.
- Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre, até formar um molho cremoso. Cozinhe por 3 a 4 minutos, desligue o fogo e acrescente a noz-moscada e o creme de leite. Misture bem e reserve.
- Em uma frigideira com azeite, sele os camarões aos poucos até ficarem rosados. Retire e reserve o caldo. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente os tomates, páprica, pimenta-do-reino e manjericão. Cozinhe até formar um molho. Adicione o molho de tomate e o caldo do camarão.
- Acrescente os camarões selados, ferva por 1 minuto e finalize com cebolinha. Em uma travessa grande, espalhe uma camada de molho branco.
- Coloque a massa de lasanha seca, molho de camarão e mussarela. Repita as camadas, finalizando com massa, molho branco e parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos. Retire do forno, decore com os camarões inteiros selados e sirva.
Curiosidades
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A lasanha de camarão é muito comum em regiões litorâneas.
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O molho branco equilibra o sabor intenso do camarão.
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O uso de massa seca facilita o preparo.
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O caldo do camarão intensifica o sabor do molho.
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É uma receita muito usada em ceias familiares.
Informações Adicionais
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Sele os camarões rapidamente para não ficarem borrachudos.
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Use leite quente no molho branco para evitar grumos.
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Capriche no molho para garantir a cocção da massa seca.
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Use uma travessa alta para evitar que transborde.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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