Por Daniel Oliveira
Lasanha à Bolonhesa com Molho Branco Cremoso para Almoço em Família
A lasanha à bolonhesa com molho branco é um prato completo que serve como refeição principal, ideal para reunir a família no almoço de domingo ou em datas especiais. Ela tem camadas bem definidas, com massa macia, recheio suculento de carne e um molho branco cremoso que deixa tudo mais leve e equilibrado. Normalmente é servida bem quente, direto do forno, com o queijo gratinado por cima.
Preparo
60 min
Rendimento
10
Calorias
320
Proteina
18
Ingredientes
- 1 fio de óleo (para o molho bolonhesa)
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 tomate médio picado
- 1 kg de carne moída
- Chimichurri a gosto
- Páprica a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 2 colheres de sopa bem generosas de extrato de tomate
- 1 xícara e meia de água (200 ml cada xícara)
- Cebolinha verde a gosto
- Molho branco: 1 fio de óleo
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa bem generosas de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1 colher de sobremesa de sal
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Montagem: Massa de lasanha
- Presunto (opcional)
- Queijo mussarela
Como Fazer
- Aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e frite rapidamente. Coloque o tomate e deixe murchar.
- Acrescente a carne moída e refogue até secar. Tempere com chimichurri, páprica, pimenta-do-reino e sal.
- Adicione o extrato de tomate e a água. Tampe e cozinhe por 7 a 10 minutos. Finalize com cebolinha verde e reserve.
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Adicione a margarina e deixe derreter.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
- Coloque o restante do leite e tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe até ferver e engrossar levemente.
- Em um refratário, espalhe uma camada de molho branco. Adicione a massa de lasanha. Cubra com molho bolonhesa. Acrescente presunto e queijo.
- Repita as camadas até finalizar, terminando com queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 250 °C por cerca de 40 minutos.
- Retire quando estiver gratinada e com a massa macia.
Curiosidades
- A combinação de molho bolonhesa com molho branco deixa a lasanha mais equilibrada.
- O molho branco ajuda a manter a massa úmida durante o forno.
- Essa versão é muito comum em almoços de família no Brasil.
- O gratinado de queijo é o que dá a aparência dourada ao prato.
- A receita permite variações com outros recheios além da carne.
Informações Adicionais
- Mexa bem o molho branco para evitar grumos.
- Cozinhe a farinha antes de adicionar o leite para não ficar com gosto cru.
- Se quiser um molho mais grosso, deixe cozinhar por mais tempo.
- Use bastante queijo na última camada para um gratinado mais bonito.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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