Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Inhoque Doce Mineiro
Inhoque Doce Mineiro: Receita de biscoito tradicional que rende muito e é fácil de fazer
Se você está procurando uma receita de biscoito que combine com café da manhã ou lanche da tarde, o inhoque doce mineiro é uma excelente escolha. Essa receita rende bastante, é fácil de preparar e tem textura crocante por fora e macia por dentro. O inhoque mineiro doce é moldado como pequenos nhoques, passado em calda de açúcar e coco e servido frio, acompanhado de um café ou chá. Perfeito para quem gosta de receitas simples com sabor de tradição.
Ingredientes
- Massa: 2 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de doce de leite (opcional)
- 200 ml de leite em temperatura ambiente
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Aproximadamente 600 g de farinha de trigo tradicional (sem fermento)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (tipo Pó Royal)
- Calda: ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água filtrada
- Cobertura: ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- ½ xícara (chá) de coco ralado seco
Modo de Preparo
- Em uma tigela, adicione os ovos, o açúcar, a manteiga e, se desejar, o doce de leite. Misture bem até formar um creme homogêneo. Acrescente o leite e o queijo parmesão ralado. Misture novamente.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, mexendo com fuê ou colher. Quando a massa começar a pesar, use as mãos.
- Adicione o fermento em pó e continue misturando até a massa desgrudar das mãos.
- Modele a massa formando tirinhas como se fosse nhoque e corte pedaços de dois dedos de largura. Disponha os pedaços em formas (pode ser forma de pizza) deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar por baixo.
- Prepare a calda levando ao fogo médio o açúcar e a água. Quando levantar fervura, conte 3 minutos e desligue. Deixe descansar por 5 minutos.
- Misture o açúcar refinado com o coco ralado em uma tigela. Passe os biscoitos assados e já frios na calda ainda morna por cerca de 30 segundos.
- Escorra o excesso e passe os biscoitos na mistura de açúcar e coco. Deixe secar sobre uma bandeja ou papel manteiga e sirva em seguida.
Curiosidades
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O nome “inhoque” vem da semelhança com o nhoque salgado, mas essa versão é totalmente doce.
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A receita tem origem em Minas Gerais e é tradicional em reuniões de família no interior.
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O doce de leite na massa, além de dar sabor, deixa os biscoitos com tom mais dourado.
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O queijo parmesão, apesar de salgado, equilibra o sabor doce e realça a massa.
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Essa receita costuma render até 3 formas cheias, sendo ideal para compartilhar.
Informações Adicionais
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Sempre adicione a farinha de trigo aos poucos, controlando o ponto da massa.
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Não use farinha com fermento, pois a receita já leva fermento separado.
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Para facilitar, use uma forma baixa (tipo pizza) que distribui melhor o calor.
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Se não quiser usar coco, você pode passar os biscoitos apenas no açúcar.