Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Goiabinha Caseira
Goiabinha Caseira: Receita Simples com Massa Leve e Recheio de Goiabada
A goiabinha caseira é perfeita para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou para compor mesas de café. Essa receita tem uma massa leve, amanteigada, e um recheio generoso de goiabada que derrete na boca. É feita com poucos ingredientes, sem complicações, e tem aquele sabor que agrada toda a família. A textura é crocante nas bordas, macia no centro, com um toque doce equilibrado. Além disso, a goiabinha caseira é uma ótima opção para vender ou presentear.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá (240 g) de farinha de trigo tradicional sem fermento
- ½ xícara de chá (60 g) de leite em pó (opcional, mas recomendado)
- ¾ de xícara de chá (160 g) de açúcar cristal
- 4 colheres de sopa bem cheias (100 g) de manteiga gelada
- 1 ovo grande (aproximadamente 50 g)
- 2 colheres de sopa (30 ml) de leite integral (usar apenas o necessário para dar o ponto)
- 200 g de goiabada de corte em tiras de 1 cm
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o leite em pó (se for usar) e o açúcar cristal. Misture levemente os ingredientes secos.
- Adicione a manteiga gelada em pedaços e, com a ponta dos dedos, vá amassando até formar uma farofa úmida, como massa de empadão.
- Acrescente o ovo e misture até começar a dar liga. Vá adicionando o leite aos poucos, apenas o suficiente para formar uma massa unida e lisa. Evite sovar.
- Envolva a massa em plástico ou coloque dentro de um saco de feira e leve à geladeira por 10 minutos. Retire da geladeira e abra a massa entre dois plásticos até atingir aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Corte a massa no tamanho da forma que vai usar, para evitar que a goiabada derreta para fora. Coloque tiras de goiabada no centro de cada faixa de massa, deixando bordas livres para fechar.
- Enrole com cuidado, fechando as bordas para a goiabada não escapar. Disponha os rolinhos em uma forma, mantendo-os próximos para ajudar a manter o formato.
- Corte os rolinhos no tamanho desejado, mantendo as extremidades fechadas. Leve à geladeira por mais 10 minutos para firmar antes de assar.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de consumir, para que fiquem crocantes.
Curiosidades
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A goiabinha é inspirada na tradicional receita brasileira de biscoito amanteigado com recheio de goiabada.
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Usar leite em pó na massa é um truque que realça o sabor sem alterar a textura.
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A manteiga gelada é essencial para manter a massa crocante e evitar que derreta rápido demais no forno.
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Mesmo sem cortadores ou moldes, é possível fazer goiabinhas caseiras bonitas e padronizadas com sacos plásticos comuns.
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Essa receita de goiabinha caseira é uma ótima opção para incluir em cestas de café da manhã ou como lembrancinha.
Informações Adicionais
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Não substitua a manteiga por margarina se quiser a textura leve e saborosa da massa amanteigada.
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Corte a goiabada em tiras grossas para evitar que desapareça no forno.
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Sempre pré-aqueça o forno antes de colocar as goiabinhas, isso ajuda no crescimento uniforme.
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Para conservar por mais tempo, armazene as goiabinhas em pote hermético depois de frias.