Por Daniel Caetano Publicado em 15/06/2025 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Fricassé de Frango Cremoso: Receita Fácil e Cheia de Sabor para Toda Família

O fricassé de frango é uma receita clássica e muito versátil, perfeita para quem quer preparar um prato cremoso, saboroso e que agrada a todos. Essa receita de fricassé de frango traz uma textura aveludada, com um creme de milho e requeijão que derrete na boca, e uma camada gratinada de queijo mussarela que deixa o prato ainda mais especial. Ideal para servir como prato principal acompanhado de arroz branco e uma salada simples, é uma opção prática para o almoço ou jantar da família.

Preparo 50 min

Rendimento 6

Calorias 380

Proteina 38

5,0 / 5 (874 avaliações)

Ingredientes

1 lata de milho verde (sem água)
1 xícara (250 ml) do caldo do cozimento do frango
2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
200 g de requeijão cremoso (de bisnaga ou de copo)
4 colheres de sopa de azeite e 1 cebola pequena picada
3 dentes de alho triturados
1/2 sachê de molho de tomate (170 g)
1 kg de filé de frango cozido e desfiado
1 colher de chá de pimenta calabresa (ou pimenta da sua preferência)
Cebolinha picada a gosto
300 g de mussarela para gratinar e Batata palha para servir (opcional)

Como Fazer

No liquidificador, bata o milho verde, o caldo do cozimento do frango, o creme de leite e o requeijão até formar um creme homogêneo e cremoso. Reserve.
Em uma panela aquecida, adicione o azeite e refogue a cebola picada e o alho triturado até dourar bem.
Acrescente o molho de tomate e misture. Adicione o frango desfiado e a pimenta calabresa, mexa bem.
Despeje o creme batido na panela e misture até incorporar tudo. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o creme engrossar.
Finalize com a cebolinha picada e misture. Transfira o creme para um refratário, espalhe a mussarela por cima em camada generosa.
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 20 a 25 minutos, até o queijo estar bem derretido e gratinado.
Sirva com batata palha ao lado para manter a crocância, arroz branco e salada de folhas.

Curiosidades

O nome “fricassé” vem do francês e indica um cozido em molho cremoso, tradicionalmente feito com carnes brancas.
A combinação do milho com o requeijão no creme dá uma textura macia e sabor suave, que conquista todos os paladares.
A pimenta calabresa usada nessa receita é opcional, mas ajuda a dar um toque de sabor sem deixar o prato muito picante.
Usar o caldo do cozimento do frango no creme reforça o sabor, aproveitando os temperos usados no cozimento.
O gratinado com mussarela por cima é o toque final que torna essa receita ainda mais atraente e saborosa.

Perguntas frequentes

Sim, pode usar cream cheese ou até catupiry, que vão deixar o creme igualmente cremoso.

Sim, mas lembre-se de usar caldo de frango separado ou água para o creme, pois o sabor pode variar.

Utilize creme de leite light e reduza a quantidade de mussarela na cobertura, além de evitar fritar demais a cebola e o alho para não adicionar gordura extra.