Por Daniel Caetano Publicado em 29/01/2026 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Fricassê de Frango com Milho e Mussarela para o Almoço em Família

Fricassê de frango é uma receita prática que serve como prato principal para o almoço do dia a dia ou para o almoço de domingo em família. Ele tem textura cremosa, aparência gratinada e bem dourada por cima, com recheio macio e sabor equilibrado. Costuma ser servido quente, acompanhado de arroz branco e batata palha, formando uma refeição completa e bem conhecida na mesa brasileira.

Preparo 40 min

Rendimento 4

Calorias 420

Proteina 29

5,0 / 5 (825 avaliações)

Ingredientes

1 lata de milho verde sem a água (170 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1/2 xícara do caldo do cozimento do frango (120 ml)
1 colher de café de sal (2 g)
2 colheres de sopa de requeijão cremoso (60 g)
1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento (10 g)
3 colheres de sopa de óleo (36 g)
1/2 cebola média picada (60 g)
2 dentes de alho triturados (6 g)
1 tomate grande picado, com pele e sementes (120 g)
Um pouco de sal para refogar o tomate (2 g)
1/2 sachê de molho de tomate (170 g)
Pimenta-do-reino a gosto (1 g)
300 g de filé de frango cozido em água com sal e desfiado
Cebolinha picada a gosto (10 g)
Mussarela ralada ou fatiada a gosto (150 g)

Como Fazer

No liquidificador, coloque o milho verde sem água, o creme de leite, o caldo do cozimento do frango, o sal, o requeijão e a farinha de trigo.
Bata por aproximadamente 2 minutos, até formar um creme liso. Reserve.
Em uma panela aquecida, adicione o óleo, a cebola picada e o alho triturado. Refogue até dourar levemente.
Acrescente o tomate picado, um pouco de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar. Junte o molho de tomate, a pimenta-do-reino e o frango cozido e desfiado. Misture bem.
Adicione o creme de milho reservado, mexa e deixe ferver por alguns minutos, até ficar mais encorpado. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha picada.
Transfira para um refratário. Cubra com a mussarela, usando a quantidade desejada.
Leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 20 minutos, apenas para derreter e gratinar o queijo. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.

Curiosidades

O fricassê é um prato adaptado da culinária francesa, mas ganhou versão bem brasileira.
No Brasil, o milho e o requeijão passaram a fazer parte da receita com o tempo.
É comum o fricassê ser servido em almoços de domingo por render bem.
A textura cremosa é a principal característica do fricassê de frango.
O prato combina ingredientes simples e fáceis de encontrar.