Por Daniel Caetano
Fregolá Crocante de Milho: Receita Rústica Perfeita para o Café
A Fregolá é um bolinho rústico feito à base de milho, ideal para acompanhar café da manhã ou café da tarde. A Fregolá tem aparência simples, cortada em quadradinhos, com textura crocante por fora e levemente macia e seca por dentro, lembrando uma broa ou biscoito. Essa receita de Fregolá costuma ser servida em pedaços pequenos, perfeita para compartilhar em reuniões familiares ou como lanche rápido.
Preparo
50 min
Rendimento
16
Calorias
165
Proteina
5
Ingredientes
- 450 g Farinha de milho (Fubá) fina ou média (aproximadamente 3 xicaras)
- 480 g Farinha de trigo (aproximadamente 4 xicaras)
- 270 g Açucar refinado (aproximadamente 1 ½ xicaras)
- 200 g Amendoim torrado e moido sem casca
- 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
- 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
- 180 g Banha de porco ou óleo vegetal (aproximadamente 1 xicara)
- 120 Agua ou suco de laranja + Raspas (aproximadamente ½ xicara)
Como Fazer
- Coloque em uma tigela a farinha de trigo e a farinha de milho. Misture levemente os ingredientes secos.
- Adicione o amendoim torrado e moído, se desejar. Acrescente o fermento para bolo e misture bem.
- Coloque o açúcar e mexa até ficar homogêneo. Adicione a água. Acrescente os ovos. Coloque a banha de porco.
- Misture com uma espátula e depois com as mãos até formar uma massa úmida e granulada, semelhante à massa de broa. Distribua a massa em pedaços em uma assadeira, moldando levemente.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até dourar nas laterais.
- Retire do forno e corte em pedaços ainda quente para evitar que esfarele. Deixe esfriar e sirva.
Curiosidades
- A Fregolá tem origem italiana, mas se popularizou no Sul do Brasil.
- A textura lembra uma broa de milho desconstruída.
- Pode ser feita com suco de laranja no lugar da água.
- Algumas versões incluem recheio de goiabada.
- Apesar de parecer bolo, a Fregolá tem textura mais seca, semelhante a biscoito.
Informações Adicionais
- Use fubá mais fino para deixar a Fregolá mais delicada.
- Corte ainda quente para evitar que a massa se quebre demais.
- Espalhe a massa sem compactar para manter a textura rústica.
- A banha de porco deixa o sabor mais marcante, mas manteiga também funciona bem.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.