Frango Cozido com Legumes na Panela de Pressão Bem Temperado e Suculento
Frango cozido com legumes na panela de pressão é uma receita prática para o dia a dia, ideal para uma refeição completa, caseira e bem temperada. O prato tem textura macia, com o frango bem cozido e legumes no ponto certo, envolvidos por um caldo encorpado e saboroso. Costuma ser servido no almoço ou jantar, acompanhado de arroz branco e, se quiser, uma salada simples. É o tipo de preparo comum em muitas cozinhas brasileiras, feito sem exageros e com ingredientes fáceis de encontrar.
Ingredientes
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 1 colher de sopa de azeite (ou óleo)
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pimentão médio cortado em cubinhos
- 1 tomate grande cortado em cubinhos
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de colorau
- 2 colheres de chá de páprica defumada (opcional)
- 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
- 1 caldo de frango
- 3 folhas de louro
- 1 frango grande cortado em pedaços
- Cheiro-verde a gosto (coentro), dividido em duas partes
- 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
- 2 cenouras médias cortadas em pedaços
- 3 batatas cortadas em pedaços
Como Fazer
- Leve a panela de pressão ao fogo médio e coloque a cebola com o azeite. Mexa até a cebola dar uma leve fritada.
- Acrescente o alho amassado e mexa por cerca de 1 minuto, apenas até liberar aroma. Junte o pimentão e o tomate, misture bem.
- Adicione o sal, o colorau, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o caldo de frango. Mexa para não queimar.
- Coloque as folhas de louro e os pedaços de frango. Misture até envolver bem no tempero. Acrescente uma parte do cheiro-verde e a água. Tampe a panela.
- Quando pegar pressão, conte 8 minutos e desligue. Retire a pressão, abra a panela e transfira o frango para outro recipiente.
- Coloque a cenoura e a batata no fundo da panela, envolvendo no caldo que se formou. Volte o frango para a panela, por cima dos legumes.
- Tampe novamente e, ao pegar pressão, conte mais 5 minutos. Desligue, retire a pressão e verifique o ponto dos legumes. Se necessário, deixe mais alguns minutos sem pressão.
- Finalize com o restante do cheiro-verde e sirva.
Curiosidades
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É uma receita muito comum na culinária brasileira por unir praticidade e sabor.
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A panela de pressão reduz bastante o tempo de cozimento do frango.
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Cozinhar com pouca água deixa o caldo mais concentrado.
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O louro ajuda a realçar o sabor do frango durante o cozimento.
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A cenoura e a batata liberam caldo natural, enriquecendo o prato.
Informações Adicionais
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Evite adicionar água em excesso para não deixar o frango cozido com legumes na panela de pressão aguado.
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Se não usar o caldo de frango, ajuste o sal antes de fechar a panela.
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Corte os legumes em pedaços médios para não desmancharem.
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Finalizar com cheiro-verde fresco melhora o aroma e o sabor.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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