Por Daniel Oliveira
Frango com Pequi, Receita Típica do Cerrado, Já Faça Para o Seu Almoço
O frango com pequi é um prato tradicional da culinária do Cerrado, com um sabor único proporcionado pelo pequi, uma fruta exótica que combina perfeitamente com o frango. Esse prato é ideal para quem busca uma refeição saborosa e com um toque regional, sendo perfeito para almoços em família ou encontros especiais.
Preparo
40 min
Rendimento
4
Calorias
350
Proteina
4
Ingredientes
- 12 coxinhas de frango
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 fio de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 300 ml de água
- 12 pequi (se estiver congelado, descongele antes de usar)
- Cheiro-verde (cebolinha e coentro) a gosto
Como Fazer
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até ficar dourada.
- Adicione o alho amassado e refogue por mais alguns minutos, até liberar o aroma.
- Coloque as coxinhas de frango na panela e refogue até que fiquem douradas.
- Tempere o frango com sal, colorau, páprica e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione o pequi (descongelado, se necessário) e misture bem.
- Acrescente 300 ml de água e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais água, se necessário, até o frango ficar macio e o pequi soltar sua polpa.
- No final do cozimento, adicione o cheiro-verde picado a gosto e misture bem.
- Sirva o frango com pequi acompanhado de arroz branco.
Curiosidades
- O pequi é uma fruta típica do Cerrado, muito utilizada em várias receitas tradicionais da região Centro-Oeste do Brasil.
- O frango com pequi é um prato que remonta a antigas tradições culinárias de famílias do interior do Brasil.
- A fruta pequi é conhecida por seu sabor forte e peculiar, sendo um verdadeiro símbolo da gastronomia do Cerrado.
- O pequi possui propriedades nutritivas e é rico em vitaminas A e C, além de ser uma excelente fonte de antioxidantes.
- Embora o pequi tenha uma casca espinhosa, sua polpa é macia e muito saborosa, ideal para pratos como o frango com pequi.
Informações Adicionais
- Se não encontrar pequi fresco, pode usar o pequi congelado, que mantém o sabor e a textura da fruta.
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe o frango marinando com os temperos por algumas horas antes de cozinhar.
- Use uma panela de pressão para acelerar o cozimento do frango, mantendo a maciez e o sabor.
- O frango pode ser servido também com purê de batatas ou farofa, criando uma combinação deliciosa.
- O prato fica ainda mais saboroso se você adicionar uma pitada de açafrão, que combina bem com o pequi.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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