Por Daniel Caetano
Frango à Passarinho Crocante Já Pega os Ingredientes e Faça
O frango à passarinho crocante é um clássico que combina textura crocante por fora com um interior suculento e bem temperado. É ideal para petiscos em reuniões com amigos ou como acompanhamento para refeições principais. Perfeito para quem busca praticidade e sabor em um único prato!
Preparo
90 min
Rendimento
4
Calorias
290
Proteina
20
Ingredientes
- 500g de coxas e sobrecoxas cortadas ao meio
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 litro de água
- 1 colher de chá de páprica doce
- Suco de 1 limão (cerca de 3 colheres de sopa)
- 1 colher de sobremesa de tempero caseiro
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de fermento químico
- 6 dentes de alho triturados
- Cheiro-verde a gosto
Como Fazer
- Coloque os pedaços de frango em uma tigela com água e vinagre. Deixe de molho por 15 minutos e escorra.
- Em uma tigela, tempere o frango com a páprica doce, suco de limão e tempero caseiro. Misture bem, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Misture em uma tigela a farinha de trigo, páprica doce, sal, pimenta-do-reino e fermento químico.
- Retire o frango da geladeira, passe cada pedaço na farinha preparada, cobrindo completamente. Reserve.
- Aqueça óleo em uma panela grande, mantendo a temperatura média. Frite os pedaços de frango aos poucos por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
- Escorra o frango em um escorredor antes de transferir para papel toalha. Finalize com alho triturado frito e cheiro-verde picado.
Curiosidades
- O nome “frango à passarinho” vem do corte em pequenos pedaços que lembra porções para aves menores.
- A páprica doce realça o sabor sem deixar o prato picante.
- Deixar o frango de molho no vinagre ajuda a remover odores e a textura pegajosa.
- O fermento químico na farinha deixa a casquinha mais crocante.
- O alho frito no final é um toque clássico que eleva o sabor do prato.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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