Filé de Tilápia Empanado Frito Crocante e Fácil de Fazer
Esse filé de tilápia empanado frito é uma opção prática e deliciosa para o almoço do dia a dia ou até como petisco crocante. Fica douradinho, com a casquinha crocante por fora e a carne macia e suculenta por dentro. A receita é feita na frigideira, com poucos ingredientes e sem complicação. Pode ser servido com arroz e feijão ou em porções para acompanhar bebidas. Veja como fazer o filé de tilápia com crocância e sabor.
Ingredientes
- Para temperar o filé de tilápia: 500 g de filé de tilápia limpo
- 1 colher (chá) de sal (5 g)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de alho em pó (3 g)
- Suco de ½ limão (10 ml)
- Para empanar o filé de tilápia: 1 xícara (chá) de fubá (120 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
- 1 colher (chá) de páprica doce (3 g)
- 1 pitada de sal (1 g)
- Óleo para fritar (o suficiente para imersão)
Como Fazer
- Corte os filés de tilápia em tiras com cerca de dois dedos de espessura.
- Coloque os pedaços em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e o suco de meio limão. Misture com cuidado para não quebrar o peixe.
- Deixe marinar por cerca de 1 hora na geladeira para absorver melhor os temperos. Em outra vasilha, misture o fubá, a farinha de trigo, a páprica e uma pitada de sal.
- Coloque uma parte dessa mistura em um pote com tampa, adicione alguns pedaços do peixe e chacoalhe até empanar bem. Repita o processo até empanar todos os pedaços.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até ficar bem quente.
- Frite os filés empanados, sem mexer nos primeiros minutos. Retire quando estiverem dourados e escorra em papel-toalha.
Curiosidades
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A tilápia é um peixe de água doce muito popular no Brasil por seu sabor suave e textura firme.
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O empanado de fubá com farinha é muito usado no interior do país para dar crocância aos pescados.
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O alho em pó, usado na receita, evita que o peixe fique amargo ao fritar.
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A fritura rápida em óleo bem quente impede que o peixe absorva muito óleo.
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Tilápia é uma excelente fonte de proteína magra, ideal para refeições leves e saborosas.
Informações Adicionais
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Corte os pedaços mais finos se quiser usar como petisco, eles ficam ainda mais crocantes.
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Use um pote com tampa para empanar sem sujeira e de forma uniforme.
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Não sobrecarregue a panela com muitos pedaços ao mesmo tempo, isso evita que o óleo esfrie.
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Escorra os filés fritos sobre papel-toalha para manter a crocância.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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