Feijão Tropeiro: Receita Fácil e Completa Vem Aprender a Fazer Hoje

O feijão tropeiro é uma receita típica brasileira que serve como uma refeição completa e saborosa. Com uma textura que une o feijão soltinho à farofa crocante, além das carnes bem temperadas, ele é perfeito para acompanhar churrascos ou para um almoço reforçado. Essa receita de feijão tropeiro é simples, rápida e muito prática para preparar no dia a dia.

Ingredientes

• 300 g de feijão de corda (ou feijão vermelho/molhadinho)
• 300 g de bacon cortado em cubos grandes
• 2 calabresas cortadas em rodelas médias
• 300 g de carne de sol, escaldada duas vezes e cortada em pedaços
• 1 cebola picada e 4 dentes de alho picados
• 6 folhas de couve manteiga (couve e folha), picadas bem fininhas
• Farinha de mandioca branca (quantidade a gosto, para farofa soltinha)
• Cheiro verde (cebolinha e coentro) a gosto
• Óleo ou gordura para refogar (quantidade pequena)

Como Fazer

1. Cozinhe o feijão até ficar soltinho, sem empapar. Reserve, escorrendo todo o caldo. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo ou gordura e frite o bacon até dourar.
2. Adicione a calabresa e frite junto até dourar também. Reserve as carnes. Na mesma panela, coloque a carne de sol (pré-cozida e dessalgada) e frite até dourar.
3. Acrescente a cebola picada e refogue até começar a dourar. Junte o alho picado e refogue até ficar cheiroso e dourado.
4. Adicione a couve picadinha e refogue até murchar e reduzir de volume. Volte com o bacon e a calabresa para a panela e misture bem com a couve e carne de sol.
5. Acrescente o feijão cozido, sem caldo, e misture delicadamente para não desmanchar. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre, até a farofa ficar soltinha, sem formar torrões.
6. Deixe a mistura no fogo por mais alguns minutos para tostar levemente a farinha, mexendo para não queimar.
7. Finalize com cheiro verde picado a gosto. Sirva o feijão tropeiro acompanhado de arroz branco e, se quiser, uma cerveja gelada.

Curiosidades

• O feijão tropeiro é originário da região de Minas Gerais, mas muito popular no Nordeste, especialmente no Ceará.

• A receita tradicional leva várias carnes, como bacon, calabresa e carne de sol, tornando o prato bastante nutritivo.

• A farinha de mandioca pode ser usada na versão branca ou amarela, dependendo da preferência regional.

• O “capitão” é um bolinho feito com feijão tropeiro, muito tradicional em algumas regiões.

• A couve usada na receita é chamada de “couve manteiga” ou “couve e folha” no interior do Brasil.

Informações Adicionais

• Não cozinhe demais o feijão para evitar que ele fique empapado e a farofa vire uma massa grudenta.

• Escalde a carne de sol duas vezes para dessalgar antes de fritar.

• Adicione a farinha de mandioca aos poucos para garantir uma farofa soltinha e crocante.

• Use uma panela grande para facilitar a mistura dos ingredientes sem que grudem ou queimem.

• Bolo De Milho Com Requeijão e Goiabada Feito no Liquidificador, Vem Aprender a Fazer
• Bolo de Fubá com Bananas Caramelizadas: Receita Fácil e Massa Fofinha
• Pudim Cremoso de Doce de Leite com Chocolate: Receita Tradicional na Boca do Fogão