Bolo de Fubá com Bananas Caramelizadas: Receita Fácil e Massa Fofinha
Esta receita de bolo de fubá com bananas caramelizadas é perfeita para o lanche da tarde ou café da manhã. A massa fica bem fofinha, feita no liquidificador, e as bananas caramelizadas dão um sabor especial e visual bonito ao bolo. É um bolo caseiro, simples e delicioso, que agrada toda a família.
Ingredientes
- Para o caramelo: 1 xícara de chá de açúcar (refinado ou cristal)
- ½ xícara de chá de água
- Para a massa: 3 ovos inteiros
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite (240 ml)
- ½ xícara de chá de óleo de girassol (120 ml), opcional substituir por 2 a 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada generosa de sal
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de fubá mimoso (fino)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 7 bananas maduras, cortadas ao meio
Como Fazer
- Em uma panela fria, coloque o açúcar para fazer o caramelo e leve ao fogo médio.
- Não mexa sem parar; espere o açúcar começar a derreter nas bordas e vá redistribuindo com uma colher para dissolver uniformemente.
- Quando o açúcar estiver completamente derretido e com cor dourada, adicione a água aos poucos para formar a calda, mexendo com cuidado para dissolver os grumos.
- Deixe o caramelo ferver em fogo médio até que os grumos desapareçam e a calda reduza por cerca de 1 minuto. Depois desligue
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o sal por cerca de 30 segundos. Acrescente a farinha de trigo e o fubá, bata mais 30 segundos para misturar bem.
- Por último, adicione o fermento e bata rapidamente só para incorporar (10 segundos). Unte uma forma de 25 cm de diâmetro com o caramelo ainda morno, espalhando bem por toda a superfície e laterais.
- Distribua as bananas cortadas ao meio sobre o caramelo na forma. Despeje a massa do bolo por cima das bananas, espalhando com cuidado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 40 minutos. Desenforme o bolo ainda morno para evitar que o caramelo e as bananas grudem na forma.
Curiosidades
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O bolo de fubá é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, presente em todas as regiões do país.
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O fubá mimoso é o tipo de fubá mais fino, ideal para bolos, garantindo uma textura mais delicada e fofinha.
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Bananas maduras com casca escura têm mais açúcar natural, deixando a receita mais doce e saborosa.
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O caramelo, quando feito com paciência, confere uma cor e sabor únicos, além de ajudar a desenformar o bolo.
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Substituir o óleo por manteiga pode deixar o bolo com sabor mais amanteigado, mas o óleo mantém a massa mais úmida.
Informações Adicionais
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Use bananas bem maduras para garantir doçura natural e melhor caramelização.
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Não se apresse ao fazer o caramelo, paciência evita que ele queime ou fique empelotado.
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Pré-aqueça o forno antes de começar a preparar a massa para otimizar o tempo.
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Desenforme o bolo ainda morninho para que a calda não grude na forma.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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