Fatia de Brownie com Brigadeiro de Ninho e Nutella: Receita Completa para Vender e Encantar
A fatia de brownie com brigadeiro de Ninho e Nutella é perfeita para vender por unidade, montar pronta entrega ou servir como sobremesa especial. Ela combina um brownie bem chocolatudo e molhadinho com uma cobertura cremosa e aveludada.
A textura é densa por dentro, com casquinha leve por cima. A cobertura é macia, estruturada e fácil de aplicar com manga de confeitar. A aparência é marcante: camada generosa de brigadeiro, fio de Nutella e morangos frescos por cima.
Essa fatia de brownie com brigadeiro de Ninho e Nutella costuma ser servida em embalagem individual, ideal para delivery, vitrines refrigeradas e encomendas.
Ingredientes
- Massa: 160g de margarina com 80% de lipídeos
- 230g de açúcar cristal ou refinado
- 300g de achocolatado (prefiro Nescau ou Chocolatto)
- 10g de cacau em pó
- 3 ovos grandes
- 250g de farinha de trigo SEM fermento
- 1 colher de sopa rasa de essência de baunilha *Assei em uma forma de 20x30cm
- Recheio de Brigadeiro Cremoso de Ninho: 1cx de leite condensado
- 1 caixinha e meia de creme de leite
- 70ml de leite integral
- 40 de Leite Ninho Integral
- 20g de Chocolate nobre Branco
- Rendimento: 500g de recheio
Como Fazer
- Coloque o açúcar na tigela da batedeira. Acrescente a margarina e a essência de baunilha. Bata até formar um creme. Adicione o achocolatado em pó e misture em velocidade baixa.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo a cada adição. Peneire o cacau em pó junto com a farinha de trigo. Incorpore à massa em velocidade baixa, apenas para misturar, sem aerar.
- Forre uma forma de 20x30 cm com papel manteiga e unte. Despeje a massa e nivele. Leve ao forno até formar casquinha e assar por completo. Deixe descansar por cerca de 2 horas antes de cortar.
- Para o brigadeiro, misture o leite condensado com o Leite Ninho. Acrescente o creme de leite e o leite integral. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
- Adicione o chocolate branco nobre e misture até incorporar. Transfira para um recipiente e cubra com plástico em contato.
- Deixe descansar por pelo menos 6 horas em temperatura ambiente. Corte o brownie em fatias triangulares. Coloque uma pequena quantidade de brigadeiro na base da embalagem.
- Posicione a fatia de brownie. Decore com o brigadeiro usando manga de confeitar. Finalize com fios de Nutella e morangos.
- Se desejar, acrescente pedaços de Kinder Bueno. Tampe e mantenha refrigerado.
Curiosidades
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O brownie não leva fermento, o que garante textura mais densa.
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A casquinha se forma devido à mistura correta de açúcar e ovos.
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O descanso do brigadeiro é essencial para estrutura firme na decoração.
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Pode ser congelado sem a cobertura por até 3 meses.
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As aparas do brownie podem ser reaproveitadas em outros doces.
Informações Adicionais
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Bata a farinha sempre em velocidade baixa para não deixar o brownie seco.
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Espere o brownie esfriar antes de cortar para evitar que esfarele.
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Use plástico em contato no brigadeiro para não criar película.
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Oriente o cliente a aquecer por poucos segundos antes de consumir.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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