Créditos: Receitas da Josi
Legenda: Farofa de Chuchu
Farofa de Chuchu com Bacon Fácil e Saborosa
A farofa de chuchu com bacon é um acompanhamento simples, saboroso e que combina com vários pratos do dia a dia. Ela tem uma textura úmida, com o sabor marcante do bacon e o chuchu cozido no ponto certo. É perfeita para servir com arroz, feijão, carnes assadas, grelhadas ou até mesmo um peixe. Fácil de fazer, essa farofa é prática e deixa qualquer refeição mais completa e saborosa.
Ingredientes
- Bacon a gosto (cortado em pedaços)
- 3 dentes de alho picados
- ½ cebola picada
- 2 chuchus picados
- Sal a gosto (lembrando que o bacon já contém sal)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Milho verde a gosto
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
- Salsinha a gosto (pode substituir por cebolinha)
- 1 colher (café) de açafrão-da-terra
- 1½ xícara de farinha de mandioca
Modo de Preparo
- Coloque o bacon em uma panela e frite até ficar bem dourado, sem adicionar óleo. Acrescente o alho e a cebola e refogue até dourar.
- Adicione o chuchu picado e cozinhe com a própria água que ele solta, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Quando o chuchu estiver macio, acrescente o milho verde.
- Adicione a manteiga para deixar a farofa mais úmida.
- Coloque a salsinha e o açafrão-da-terra e misture.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até chegar na textura desejada.
- Desligue o fogo e sirva em seguida.
Curiosidades
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O chuchu é rico em água, o que ajuda a deixar a farofa úmida sem precisar usar muito óleo.
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Essa receita é típica de acompanhamentos caseiros brasileiros, comum em almoços de família.
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O açafrão-da-terra, além de dar cor, acrescenta um leve sabor e é antioxidante.
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A farinha de mandioca pode ser substituída por farinha de milho para variar o sabor.
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O bacon, além do sabor, fornece gordura natural para o preparo, dispensando óleo extra no início da receita.
Informações Adicionais
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Corte o chuchu em cubos pequenos para cozinhar mais rápido.
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Se preferir, retire a casca e as sementes para uma textura mais suave.
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Use manteiga de qualidade para dar mais sabor e cremosidade à farofa.
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Ajuste a quantidade de farinha para controlar se a farofa fica mais seca ou úmida.