Farofa de Batata Palha com Linguiça Toscana Crocante e Bem Temperada
A farofa de batata palha com linguiça toscana é uma receita prática que serve como acompanhamento para carnes, churrasco ou refeições do dia a dia. Ela fica bem crocante, dourada e com pedacinhos de linguiça bem fritos, trazendo sabor marcante e aparência apetecível. Costuma ser servida com arroz, bife acebolado, carnes grelhadas ou como complemento em almoços simples, mas caprichados. Essa farofa de batata palha com linguiça toscana é fácil de preparar e rende bastante.
Ingredientes
- 600 g de linguiça toscana (sem a tripa)
- 50 ml de azeite (ou óleo)
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sobremesa de colorau
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sobremesa rasa de orégano
- 2 xícaras de farinha de mandioca fina (xícara de 250 ml)
- 1 xícara de batata palha
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
Como Fazer
- Retire a tripa da linguiça toscana, descarte e solte bem os pedaços de carne e gordura.
- Em uma panela alta, aqueça o azeite e acrescente a linguiça. Frite até ficar bem dourada, mexendo para dourar por igual. Adicione a cebola picada e frite até ficar levemente dourada.
- Acrescente o alho picado e frite até dourar junto com a cebola. Junte a manteiga e misture até derreter.
- Acrescente o colorau e frite rapidamente para dar cor. Abaixe o fogo, coloque a salsinha e frite por cerca de 1 minuto para retirar o excesso de líquido.
- Adicione o orégano e misture. Acrescente a farinha de mandioca fina, misture bem e mantenha em fogo baixo.
- Desligue o fogo e acrescente a batata palha, misturando delicadamente. Ajuste o sal por último, misture e sirva em seguida.
Curiosidades
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A batata palha só é adicionada no final para manter a crocância.
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A linguiça toscana solta gordura suficiente para dar sabor à farofa.
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O colorau é usado apenas para dar cor, sem alterar muito o sabor.
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A farinha de mandioca fina deixa a farofa mais leve e uniforme.
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Essa farofa combina bem tanto com carnes vermelhas quanto com frango.
Informações Adicionais
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Use panela alta para evitar respingos da gordura da linguiça.
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Frite bem a linguiça para um sabor mais intenso.
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Ajuste o sal somente no final por causa da linguiça e da batata palha.
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Sirva logo após o preparo para aproveitar a textura crocante.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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