Farofa Crocante com Proteína de Soja Para Comer o Ano Todo

A farofa crocante com proteína de soja é um acompanhamento que combina muito bem com churrascos, feijoadas, assados e até como prato principal, servida pura. Sua textura fica sequinha e crocante, com pedaços dourados e cheios de sabor. É uma receita fácil de fazer, econômica e perfeita para qualquer dia, não só no Natal. Com bacon, cebola e farinha panko, a farofa ganha um sabor marcante e uma crocância deliciosa.

Ingredientes

• 1 fio de azeite ou óleo (só para não queimar a manteiga)
• 1 colher de sopa (15 g) de manteiga ou margarina
• 1 xícara (120 g) de bacon cortado em cubinhos
• 1 xícara (60 g) de proteína de soja
• 1 cebola média (80 g) e 4 dentes de alho (12 g)
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (8 g)
• Mais 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
• 1 colher de chá (5 g) de sal
• Farinha panko (quantidade a gosto; média de 1 xícara ou 60 g)

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela e adicione um fio de azeite ou óleo com a manteiga. Acrescente o bacon picado e frite até começar a dourar.
2. Junte a proteína de soja e mexa sem parar por cerca de 4 minutos, em fogo médio, até ela ficar dourada e crocante. Triture a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça juntos e adicione à panela.
3. Refogue até dourar bem. Se secar demais, adicione mais uma colher de sopa de manteiga. Coloque o sal e misture.
4. Comece a adicionar a farinha panko aos poucos, mexendo sempre em fogo baixo.
5. Continue mexendo por cerca de 5 minutos até a farofa ficar bem crocante e dourada.
6. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

• A farinha panko, usada na receita, é de origem japonesa e garante mais leveza e crocância.

• A proteína de soja é uma excelente alternativa para enriquecer a farofa com proteína vegetal.

• A farofa é tradicionalmente associada ao Natal, mas pode ser servida em qualquer época do ano.

• O truque do fio de óleo evita que a manteiga queime e altera o sabor da receita.

• A pimenta dedo-de-moça sem sementes dá um toque de sabor sem deixar a farofa ardida.

Informações Adicionais

1. Use proteína de soja já hidratada e escorrida, se preferir, mas ela seca direto na panela também funciona bem.

2. Se quiser uma farofa mais leve, substitua o bacon por cenoura ralada ou abobrinha refogada.

3. Experimente adicionar ervas frescas como salsinha ou coentro no final do preparo.

4. Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias e esquente na frigideira para manter a crocância.

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