Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Farofa com Couve
Farofa com Couve: Receita Fácil e Saborosa para Refeição Completa
A farofa com couve é uma receita prática e nutritiva que serve como acompanhamento ou até uma refeição rápida. Ela tem uma textura crocante, com o sabor marcante da linguiça calabresa e o frescor da couve, que deixa o prato colorido e saboroso. É uma farofa que combina proteína, legumes e vegetais, perfeita para ser servida com arroz, carnes ou sozinha.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo, azeite ou gordura de sua preferência
- 50 g de bacon picadinho (aproximadamente ¼ de xícara)
- 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
- ¼ de xícara de cebola ralada ou triturada, bem espremida para tirar a água
- ½ colher de sopa de alho ralado ou triturado
- 1 cenoura média ralada, com casca
- 3 folhas grandes de couve picadas, sem talo grosso
- 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto)
- ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 xícaras e ½ de farinha de milho (ou farinha de mandioca, se preferir)
- ¼ de xícara de salsinha picada
- ¼ de xícara de cebolinha picada
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e frite o bacon até ficar douradinho. Adicione a linguiça calabresa e refogue até começar a dourar.
- Acrescente a cebola ralada, espremida para retirar a água, e refogue até murchar. Junte o alho ralado e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Acrescente a cenoura ralada e misture bem. Adicione a couve picada e tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa até a couve murchar levemente.
- Vá acrescentando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até incorporar toda a farinha e a farofa ficar soltinha e com textura crocante. Por último, misture a salsinha e a cebolinha picadas.
- Desligue o fogo e sirva a farofa aberta, sem tampar, para não perder a crocância.
Curiosidades
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A farofa é uma receita tradicional brasileira, presente em praticamente todas as regiões do país.
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A farinha de milho usada na farofa pode variar em textura, desde flocos maiores até farinha fina.
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A couve, além de saborosa, é rica em fibras e vitaminas A, C e K.
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Substituir a linguiça por outras proteínas como bacon, carne seca ou frango desfiado é comum e deixa a receita versátil.
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Farofa com couve é uma ótima opção para acompanhar churrascos, feijoadas e refeições do dia a dia.
Informações Adicionais
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Sempre retire o talo grosso da couve para evitar pedaços duros na farofa.
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Use a farinha que tiver disponível: farinha de milho, farinha de mandioca torrada ou até uma mistura das duas.
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Não tampe a farofa depois de pronta para manter a textura crocante.
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Ajuste o sal e a pimenta no final, pois a linguiça e o bacon já contêm tempero.