Créditos: Gordices da Teka
Legenda: Enroladinho de Salsicha
Enroladinho de Salsicha Crocante: Aprenda a Fazer essa Receita Deliciosa em Casa
O enroladinho de salsicha é um clássico dos salgados que todo mundo adora. Essa receita é perfeita para servir em lanches, festas ou até para vender. A massa fica sequinha, crocante por fora e macia por dentro, enquanto a salsicha ganha um sabor ainda melhor depois de levemente cozida. É um salgado prático, econômico e que agrada tanto adultos quanto crianças.
Ingredientes
- Para a massa: 1 xícara (240 ml) de leite
- ½ xícara (120 ml) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
- 1 colher (chá) de sal ou tempero caseiro à base de alho e sal (5 g)
- 1½ xícara (180 g) de farinha de trigo sem fermento
- Para o recheio: 10 a 12 salsichas defumadas (600 g no total)
- Para empanar: ½ xícara (120 ml) de leite
- 1 xícara (100 g) de farinha panko (ou farinha de rosca)
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Coloque as salsichas em uma panela com água e leve ao fogo por 2 minutos apenas para que fiquem mais firmes e gordinhas. Escorra e seque bem.
- Em outra panela, adicione o leite, a água, a manteiga e o sal (ou tempero caseiro).
- Leve ao fogo médio e, quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez. Mexa sem parar até que a massa desgrude do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e abra com um rolo (ou garrafa) até esfriar completamente. Abra a massa novamente em espessura de aproximadamente 2 cm.
- Envolva cada salsicha com a massa, cortando o excesso e fechando bem as pontas.
- Passe cada enroladinho no leite e depois na farinha panko, pressionando levemente para aderir.
- Frite em óleo quente, em fogo médio-alto, até dourar por igual. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Curiosidades
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O enroladinho de salsicha é inspirado no corn dog americano, mas adaptado para o gosto brasileiro com massa mais macia.
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É um dos salgados mais vendidos em festas infantis e padarias no Brasil.
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A farinha panko, usada no empanamento, é uma invenção japonesa que deixa os salgados mais crocantes.
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Essa massa é cozida, o que aumenta sua durabilidade no congelador e evita desperdícios.
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Pode ser feita na air fryer, mantendo o sabor e reduzindo a quantidade de óleo.
Informações Adicionais
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Não faça a massa muito grossa, pois isso interfere na crocância.
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Use salsicha defumada para um sabor mais marcante, mas qualquer tipo funciona.
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Seque bem as salsichas antes de enrolar, para evitar que a massa descole.
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Congele antes de fritar se quiser preparar com antecedência, dura até 45 dias no freezer.