Empadão de Palmito Cremoso na Travessa Fácil para Almoço Especial
O empadão de palmito cremoso é uma receita prática que serve como prato principal para almoços em família ou ocasiões especiais. Ele tem massa fininha, levemente crocante por fora e um recheio cremoso cheio de textura. Esse empadão de palmito cremoso costuma ser servido diretamente na travessa, ainda quente, acompanhado de saladas simples ou arroz branco. É uma opção bonita, fácil de montar e que rende bem.
Ingredientes
- Massa: 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 5 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal levemente amolecida
- 1/2 colher de chá rasa de sal
- Aproximadamente 1/2 caixinha de creme de leite
- Recheio: 1 fio de azeite
- 1 cebola em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 1 talo de alho-poró
- 2 vidros grandes de palmito (500 g cada), picados
- 1 tomate sem sementes
- Sal a gosto
- Páprica a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- 1/2 xícara de chá de ervilha
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de requeijão
- Noz-moscada ralada a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- Montagem: Fatias de queijo mussarela a gosto
Como Fazer
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina e o sal com a ponta dos dedos até incorporar. Acrescente o creme de leite aos poucos até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
- Forre o fundo e as laterais de uma travessa com a massa. Cubra com papel manteiga e coloque peso por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar levemente as bordas. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o alho-poró e deixe murchar.
- Acrescente o palmito e o tomate sem sementes. Tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e orégano. Coloque a ervilha e misture.
- Adicione o creme de leite e o requeijão. Tempere com noz-moscada e deixe apurar até ficar cremoso. Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
- Retire a massa pré-assada do forno e remova o papel manteiga. Coloque o recheio sobre a massa.
- Cubra com fatias de queijo mussarela. Leve novamente ao forno a 180°C por 15 a 20 minutos até gratinar. Retire do forno e sirva.
Curiosidades
- O empadão de palmito cremoso é uma variação vegetariana do empadão tradicional.
- A pré-assagem da massa evita que ela fique úmida com o recheio.
- O palmito mantém textura firme mesmo após o cozimento.
- O uso do requeijão garante cremosidade sem excesso de líquido.
- A receita pode ser feita inteira em travessa ou dividida em empadinhas.
Informações Adicionais
- Pré-asse a massa para deixar o empadão de palmito cremoso mais crocante.
- Use ervilha congelada para melhor textura e cor.
- Deixe o recheio cremoso, sem excesso de caldo.
- Espere a massa esfriar levemente antes de colocar o recheio.
Perguntas frequentes
Sim. Nesse caso, deixe a massa gelar antes de colocar o recheio frio e asse por cerca de 40 minutos.
Pode usar creme de ricota na mesma quantidade.
A mussarela é ideal, pois derrete bem e forma cobertura uniforme.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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