Por Daniel Caetano
Empadão de Frango Mineiro com Massa Crocante e Única já Faça
O Empadão Mineiro de Frango é a escolha perfeita para quem ama um prato recheado de sabor e com aquela textura irresistível. Com uma massa que derrete na boca e um recheio cremoso de frango, este empadão é ideal para compartilhar em momentos especiais ou para um almoço diferente. A massa, feita com banha de porco, traz crocância única e um sabor especial, enquanto o recheio leva um toque de vinho branco e especiarias que o tornam ainda mais delicioso.
Preparo
75 min
Rendimento
8
Calorias
380
Proteina
12
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de banha de porco
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de chá de sal
- Para o recheio: 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de banha de porco
- 500 g de frango cozido e desfiado
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 50 ml de vinho branco seco
- Opcional: 1 tomate picado e azeitonas a gosto
Como Fazer
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a banha de porco, o ovo, o creme de leite e o sal. Amasse com as mãos até obter uma textura granulada. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio, aqueça a banha de porco em uma panela, refogue o alho e adicione o frango desfiado.
- Acrescente a páprica defumada, o extrato de tomate e o vinho branco. Cozinhe por 5 minutos até o álcool evaporar.
- Misture o creme de leite e, se desejar, adicione o tomate e as azeitonas. Reserve até esfriar. Divida a massa em duas partes. Abra uma parte entre dois plásticos e forre uma forma de torta.
- Coloque o recheio sobre a massa e cubra com a outra parte da massa aberta. Use uma xícara para pressionar as bordas e selar.
- Se desejar, polvilhe sementes de gergelim por cima e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 45 minutos ou até dourar.
Curiosidades
- A banha de porco era amplamente usada na cozinha brasileira antes do advento das margarinas e manteigas industrializadas.
- O empadão é considerado um prato clássico em Minas Gerais, perfeito para eventos familiares e celebrações.
- O uso de vinho branco no recheio ajuda a realçar os sabores e a dar um toque sofisticado ao prato.
- A técnica de abrir a massa entre plásticos facilita o manuseio e evita que ela grude na bancada.
- Adicionar sementes de gergelim na cobertura não só decora, mas também dá um toque crocante ao prato.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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