Créditos: Daniel Oliveira
Legenda: Cueca Virada
Por Daniel Oliveira
Publicado em 19 de Agosto de 2026 as 09h10
Receita adaptada para publicação digital
Cueca Virada Para o Lanche da Tarde Veja como Fazer
A cueca virada é uma ótima opção para preparar em casa e servir no café da manhã ou no lanche da tarde.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 30
Calorias: 110
Proteinas: 2,5
Ingredientes
- 2 ovos inteiros
- ½ xícara de leite (120 ml)
- ½ xícara de açúcar
- 1 boa pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga (25 g)
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
- 3 xícaras + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- Açúcar para finalizar
- ½ colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos, o leite, o açúcar, o sal, a manteiga e o vinagre.
- Misture bem os ingredientes até ficarem homogêneos.
- Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando conforme incorpora.
- Antes de colocar toda a farinha, acrescente o fermento em pó e continue misturando.
- Adicione o restante da farinha aos poucos, até a massa ficar mais firme.
- Quando estiver difícil misturar com a espátula, coloque a mão na massa e continue trabalhando até chegar ao ponto.
- A massa estará pronta quando não estiver mais grudando nas mãos.
- No total, são 3 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
- Polvilhe farinha sobre a bancada e coloque a massa.
- Sove apenas o suficiente para misturar e deixar a massa homogênea, sem necessidade de sovar por muito tempo.
- Abra a massa com um rolo, deixando-a fina e com uma espessura uniforme.
- Corte a massa em pedaços e faça um corte no meio de cada um.
- Passe uma das pontas pelo corte central, formando o formato característico da cueca virada.
- Aqueça o óleo e frite as cuecas viradas até ficarem douradas e bem sequinhas.
- Retire do óleo e deixe escorrer o excesso.
- Misture o açúcar com a canela em pó.
- Passe as cuecas viradas ainda prontas pela mistura de açúcar e canela.
- Sirva em seguida, de preferência acompanhadas de café.
Curiosidades
- A cueca virada tem vários nomes: dependendo da região, ela também pode ser chamada de orelha de gato ou receber outras denominações.
- O formato é uma das características da receita: o corte no centro e a ponta passada por dentro dão o visual típico do doce.
- O vinagre ajuda na textura: ele é utilizado na massa para contribuir para um resultado mais sequinho depois da fritura.
- Açúcar e canela são uma combinação clássica: a cobertura simples acrescenta aroma e sabor à cueca virada.
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Informações Adicionais
- Não coloque toda a farinha de uma vez. Vá adicionando aos poucos para conseguir controlar melhor o ponto da massa.
- Observe o ponto pelas mãos. A massa deve ficar macia, mas não pode continuar grudando nas mãos.
- Abra a massa de maneira uniforme. Se algumas partes ficarem muito grossas e outras muito finas, a fritura pode ficar desigual.
- Mantenha o óleo quente durante a fritura. Isso ajuda a cueca virada a ficar douradinha e sequinha.
Perguntas frequentes
Posso finalizar sem a canela em pó?
Sim pode.
Por que minha cueca virada ficou muito oleosa?
Um dos pontos importantes é a temperatura do óleo. Se ele não estiver suficientemente quente, a massa pode absorver mais óleo durante a fritura. Também é importante não colocar muitas unidades de uma vez na panela.
Preciso sovar muito a massa da cueca virada?
Não. A orientação da receita é sovar apenas o necessário para misturar bem os ingredientes, deixar a massa homogênea e fazer com que ela pare de grudar nas mãos.