Cueca Virada: Receita Tradicional Para o Lanche da Tarde
A cueca virada é um lanchinho clássico brasileiro, perfeito para o café da tarde ou para servir a família e amigos. Essa receita resulta em bolinhos fofinhos por dentro, sequinhos por fora e com uma textura delicada que agrada crianças e adultos. Servida acompanhada de café ou chá, a cueca virada é prática, rápida de preparar e rende bastante.
Ingredientes
- 2 ovos inteiros
- ½ xícara (120 ml) de leite
- ½ xícara (100 g) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa (25 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de vinagre (ou cachaça, opcional)
- 3 xícaras + 2 colheres de sopa (420 g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá (5 g) de fermento em pó
- Para polvilhar: açúcar a gosto
- Para polvilhar: ½ colher de chá (1 g) de canela
Como Fazer
- Em uma tigela, quebre os ovos e misture com o leite, o açúcar, o sal, a manteiga e o vinagre até ficar homogêneo.
- Adicione gradualmente a farinha de trigo e o fermento, misturando até que a massa não grude mais nas mãos.
- Sove levemente a massa apenas para uniformizar e facilitar a abertura.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, deixando com espessura uniforme.
- Faça um corte no meio da massa e passe uma das pontas pelo corte, formando o formato tradicional da cueca virada.
- Aqueça óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até dourarem e ficarem sequinhos.
- Misture açúcar com canela e polvilhe sobre os bolinhos ainda quentes.
- Sirva a cueca virada acompanhada de café ou chá.
Curiosidades
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A cueca virada também é conhecida como “orelha de gato” em algumas regiões do Brasil.
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Tradicionalmente, ela é frita em óleo quente para garantir que fique sequinha por fora e macia por dentro.
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O vinagre na massa ajuda a deixar os bolinhos mais leves e crocantes.
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Pode ser servida em festas de café, lanches escolares ou reuniões familiares.
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A combinação de açúcar e canela é um clássico que realça o sabor sem pesar no doce.
Informações Adicionais
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Não sove demais a massa, apenas o suficiente para homogeneizar.
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Abra a massa sempre com espessura uniforme para que todos os bolinhos assem por igual.
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Se quiser um toque especial, troque parte do açúcar da cobertura por açúcar mascavo.
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Utilize uma frigideira com óleo suficiente para cobrir parcialmente os bolinhos e garantir fritura uniforme.
Perguntas frequentes
Sim, é possível, mas a textura será menos crocante. Recomenda-se assar em forno preaquecido a 180°C por 15-20 minutos.
Ela deve ser consumida em até 2 dias se armazenada em recipiente fechado, mas o ideal é comer no mesmo dia para aproveitar a textura sequinha.
Sim, mas a massa ficará mais pesada e menos crocante. Misturar integral com trigo comum ajuda a manter a leveza.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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