Cuca de Maçã com Farofa Crocante
A cuca de maçã é um bolo clássico que combina uma massa leve, recheio cremoso de maçã e uma farofa crocante por cima. É perfeita para servir no café da tarde ou no lanche da família. A textura da massa é macia, o recheio fica úmido e saboroso e a farofa garante um contraste crocante que deixa a receita ainda mais especial. Essa versão caseira é simples de preparar e pode ser feita em assadeiras retangulares, ficando com um visual bonito e apetitoso.
Ingredientes
- Farofa: 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
- 1/2 xícara de açúcar (90 g)
- 2 colheres (bem cheias) de manteiga (60 g)
- Canela em pó a gosto (opcional)
- Recheio: 4 maçãs médias descascadas e picadas (480 g)
- Suco de 1 limão pequeno (30 ml)
- 1 colher (bem cheia) de manteiga (30 g)
- 1/3 de xícara de açúcar (60 g)
- 1/3 de xícara de água (80 ml)
- 2 colheres de farinha de trigo (20 g)
- Canela em pó a gosto
- Massa: 3 ovos (150 g)
- 1 xícara de açúcar (180 g)
- 50 g de manteiga derretida
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada (240 g)
- 1/2 xícara de leite (120 ml)
- 1 colher de fermento em pó (12 g)
Como Fazer
- Misture em uma tigela a farinha, o açúcar e a manteiga até formar uma farofa úmida e esfarelada. Acrescente a canela se desejar e reserve.
- Descasque as maçãs, corte em cubos pequenos e misture com o suco de limão. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o açúcar, a água e a farinha, mexendo até formar uma pastinha cremosa. Acrescente as maçãs e a canela, misture bem e reserve.
- Bata os ovos, o açúcar e a manteiga derretida até formar um creme.
- Acrescente metade da farinha peneirada, misture e adicione o leite. Coloque o restante da farinha e misture até incorporar.
- Adicione o fermento e mexa delicadamente. Despeje a massa em uma forma retangular (20x30 cm) untada.
- Coloque o recheio de maçã por cima da massa. Finalize espalhando a farofa sobre o recheio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, até dourar a farofa.
Curiosidades
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A cuca é uma receita de origem alemã, muito tradicional no sul do Brasil.
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A combinação de maçã e canela é usada há séculos em sobremesas europeias.
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A farofa crocante é a característica mais marcante da cuca.
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O suco de limão evita que a maçã escureça e ainda realça o sabor.
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A cuca pode ser feita também com banana, pêssego ou uva.
Informações Adicionais
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Sempre peneire a farinha para garantir uma massa mais leve.
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Se a farofa ficar seca, adicione um pouco mais de manteiga.
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Espere a cuca amornar antes de cortar para manter o recheio cremoso no lugar.
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Sirva ainda morna com café para realçar o sabor.
Perguntas frequentes
Sim, a margarina pode ser usada tanto na massa quanto na farofa e no recheio.
Pode, mas a textura ficará menos cremosa. A versão descascada é mais delicada.
Não, a massa pode ser feita apenas com fuê, de forma prática e rápida.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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