Cuca de Leite Condensado Cremosa com Farofa Crocante
A cuca de leite condensado é uma receita caseira muito usada para servir no café da tarde, em reuniões de família ou como sobremesa simples do dia a dia. Ela tem recheio bem cremoso, aparência dourada por cima e farofa crocante, criando contraste de textura a cada pedaço. Costuma ser servida em pedaços, ainda morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de café passado na hora ou chá.
Ingredientes
- Creme: 2 xícaras de leite integral (200 ml cada)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- Farofa: 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 100 g de margarina
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite integral e o amido de milho com o fogo desligado e mexa bem até dissolver.
- Acrescente as gemas peneiradas, a essência de baunilha e o leite condensado, misturando tudo ainda com o fogo desligado.
- Ligue o fogo médio e mexa sem parar até o creme engrossar e ficar liso. Desligue o fogo e misture o creme de leite até incorporar totalmente.
- Transfira o creme para uma tigela e cubra com plástico-filme em contato com o creme. Reserve. Em uma bacia, coloque a farinha de trigo, o açúcar, a margarina, o ovo e o fermento em pó.
- Misture levemente com uma colher e depois use as mãos até formar uma farofa úmida que se quebra facilmente. Em uma forma untada, espalhe parte da farofa no fundo.
- Distribua o creme por cima, colocando de colheradas e espalhando suavemente. Cubra com o restante da farofa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até a superfície ficar dourada. Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Curiosidades
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A cuca é uma receita de origem alemã, muito comum no sul do Brasil.
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A versão com leite condensado é uma adaptação brasileira, mais cremosa.
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A farofa crocante é o ponto mais característico da cuca tradicional.
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Essa cuca de leite condensado dispensa massa batida, facilitando o preparo.
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Pode ser servida tanto como sobremesa quanto no café da tarde.
Informações Adicionais
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Dissolva bem o amido no leite antes de ligar o fogo para evitar grumos.
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Mexa o creme sem parar para não queimar o fundo da panela.
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Cubrir o creme com plástico evita a formação de película.
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A cuca de leite condensado fica ainda melhor depois de algumas horas, quando o recheio firma levemente.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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