Por Daniel Caetano
Cuca com Chocolate com Farofa Crocante e Recheio Cremoso Fácil
A cuca com chocolate é um bolo fofinho com massa levemente amanteigada, recheio cremoso e cobertura de farofa crocante. Essa receita serve para o café da tarde, lanche ou até sobremesa simples. A textura mistura maciez da massa com o contraste do chocolate e da farofa. A cuca com chocolate costuma ser servida em pedaços, ainda morna ou em temperatura ambiente, acompanhando café, chá ou leite.
Preparo
50 min
Rendimento
12
Calorias
285
Proteina
5
Ingredientes
- 120 g Farinha de trigo (aproximadamente 1 xicara)
- 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
- 60 g Manteiga gelada cortada em cubinhos
- Massa: 80 g Manteiga em ponto pomada
- 360 g Açucar refinado (aproximadamente 2 xicaras)
- 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
- 240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
- 360 g Farinha de trigo (aproximadamente 3 xicaras)
- 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
Como Fazer
- Coloque o chocolate meio amargo com o creme de leite e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até formar uma ganache. Reserve.
- Misture açúcar, farinha de trigo e manteiga gelada até formar uma farofa. Se desejar, adicione canela. Reserve.
- Em uma tigela, misture a manteiga em ponto de pomada com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. Acrescente o leite e misture.
- Adicione a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. Incorpore o fermento químico e misture delicadamente.
- Coloque a massa em uma forma untada de aproximadamente 20 x 30 cm. Distribua colheradas da ganache sobre a massa e faça leves movimentos para mesclar.
- Cubra com a farofa, pressionando levemente. Finalize com gotas de chocolate, se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Retire quando estiver dourada e faça o teste do palito antes de servi.
Curiosidades
- A cuca tem origem alemã e foi adaptada no sul do Brasil.
- A versão com chocolate é uma variação moderna da receita clássica.
- A farofa crocante é o elemento principal da cuca tradicional.
- A cuca com chocolate pode ser servida quente ou fria.
- A receita combina bem com café, especialmente no lanche da tarde.
Informações Adicionais
- Use ovos em temperatura ambiente para deixar a massa mais fofa.
- Não se preocupe se a massa aparentar talhar após adicionar o leite.
- Pressione levemente a farofa para que ela não se solte ao assar.
- Faça o teste do palito no centro para garantir que a cuca com chocolate está pronta.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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