Créditos: Carla Tataro
Legenda: Creme de Tapioca Cremoso
Creme de Tapioca Cremoso: Receita Fácil e Tradicional
O creme de tapioca é uma sobremesa muito prática, cremosa e saborosa. Ideal para servir como um doce gelado, com textura macia e bolinhas de tapioca que dão um toque especial. Essa receita de creme de tapioca é feita com leite integral, coco em flocos, leite condensado e creme de leite, resultando em um doce perfeito para quem gosta de preparações com tapioca. É uma sobremesa que fica bem firme e cremosa após ser refrigerada, ótima para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 250 g de tapioca granulada (grão pequeno)
- 1/3 de pacote de coco em flocos (não adoçado e seco)
- 1 caixinha (200 ml) de leite de coco
- 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395 g)
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
Modo de Preparo
- Coloque o leite integral em uma panela e leve para ferver, mexendo de vez em quando para não derramar.
- Assim que começar a ferver, desligue o fogo e espere o leite esfriar por cerca de 5 minutos (não deixe esfriar totalmente).
- Acrescente a tapioca granulada no leite morno e mexa para incorporar. Deixe a tapioca hidratar por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos para evitar que grude.
- Após a hidratação, adicione o coco em flocos, o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite. Misture bem até formar um creme homogêneo.
- Transfira o creme para uma travessa ou taças individuais. Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e ficar mais cremoso.
- Na hora de servir, polvilhe um pouco mais de coco em flocos por cima para decorar.
Curiosidades
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A tapioca granulada é feita da fécula extraída da mandioca, muito usada em sobremesas brasileiras.
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O creme de tapioca tem textura única, diferente do pudim ou da canjica, por causa das bolinhas lisinhas de tapioca hidratada.
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Esta sobremesa é uma opção rápida para quem quer algo caseiro sem perder o sabor tradicional.
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O coco em flocos acrescenta sabor e textura crocante, sem deixar a receita muito doce.
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O creme de leite garante uma textura aveludada, equilibrando a doçura do leite condensado.
Informações Adicionais
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Nunca coloque a tapioca direto no leite fervendo, deixe o leite esfriar um pouco para evitar que a tapioca cozinhe demais e fique dura.
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Mexa a tapioca durante a hidratação para garantir que todas as bolinhas fiquem bem macias e uniformes.
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Use leite integral para um creme mais cremoso e saboroso.
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Deixe o creme na geladeira pelo menos 2 horas, assim ele atinge a consistência ideal para servir.