Créditos: Delícias da Thata
Legenda: Coxinha de Brigadeiro de Morango
Coxinha de Brigadeiro de Morango: Receita Fácil e Perfeita Para Vender
A coxinha de brigadeiro de morango é uma sobremesa simples, deliciosa e muito vendável. Ela combina o sabor do brigadeiro tradicional com a refrescância do morango inteiro no centro, criando uma textura cremosa por fora e suculenta por dentro. Essa receita de coxinha de brigadeiro de morango é perfeita para servir em festas, vender em embalagens individuais ou até montar kits para delivery. Com uma boa apresentação, você pode lucrar durante o ano todo.
Ingredientes
- 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (com ou sem sal)
- Morangos médios higienizados (30 g a 35 g cada)
- Granulado de chocolate (marca e tipo a gosto)
- Margarina ou manteiga para untar as mãos
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione o leite condensado e o chocolate em pó. Misture bem até dissolver completamente. Acrescente o creme de leite e mexa novamente até a mistura ficar homogênea.
- Adicione a manteiga e leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro firme (quando ao passar a espátula, é possível ver o fundo da panela).
- Transfira o brigadeiro para um recipiente untado ou sobre um plástico limpo. Deixe esfriar completamente fora da geladeira ou, se preferir, leve à geladeira para acelerar o processo.
- Enquanto isso, higienize os morangos, retire apenas as folhas e seque bem com papel toalha. Não remova o miolo, pois ajuda a conservar a fruta por mais tempo.
- Com as mãos untadas, pese 50 g de massa de brigadeiro e abra na palma da mão.
- Posicione o morango com a ponta para cima e envolva com a massa, modelando em formato de coxinha com cuidado para não apertar demais a fruta.
- Passe a coxinha de brigadeiro de morango no granulado.
- Lave as mãos ou troque a luva antes de finalizar o acabamento para evitar que o granulado fique melado de manteiga.
- Boleie novamente a coxinha para fixar melhor o granulado e deixar o acabamento mais bonito.
Curiosidades
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A combinação de brigadeiro com morango surgiu como uma releitura dos bombons caseiros.
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É um doce muito comum em festas infantis e eventos por ter aparência divertida e sabor intenso.
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A massa de brigadeiro com creme de leite fica mais cremosa e facilita a modelagem.
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Mesmo com granulado, a coxinha de brigadeiro de morango pode ser finalizada com confeitos variados, como açúcar cristal ou raspas de chocolate.
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Por levar morango fresco, o doce tem validade mais curta, mas encanta exatamente por sua frescura.
Informações Adicionais
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Escolha morangos do mesmo tamanho para padronizar o visual e facilitar a embalagem.
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Não retire o miolo do morango, pois isso evita que ele solte muita água.
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Mexa bem o chocolate com leite condensado antes de ir ao fogo, garantindo uma massa sem grumos.
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Não modele com as mãos cheias de manteiga ao passar no granulado, para evitar que o acabamento fique oleoso.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de chocolate em pó?
Sim, pode usar outro tipo, mas o 50% cacau dá o equilíbrio ideal entre sabor e doçura.
A coxinha de brigadeiro de morango pode ser congelada?
Não é recomendável congelar, pois o morango fresco perde a textura e libera água ao descongelar.
Qual o tempo de validade da coxinha de brigadeiro de morango?
De 2 a 3 dias fora da geladeira, pois o morango fresco é sensível e solta umidade.