Coxa de Frango Frita com Mandioca do Jeitinho Mineiro: Sabor Incrível sem Óleo
Se você ama a comida mineira e está buscando uma receita simples, saborosa e diferente, a coxa de frango frita com mandioca à moda mineira vai te conquistar! Com um tempero caseiro delicioso, essa receita traz uma coxa de frango crocante por fora e suculenta por dentro, sem precisar de óleo. A mandioca frita complementa o prato com uma textura macia e sabor incrível. Ideal para servir no almoço ou jantar, essa combinação vai deixar todos ao redor da mesa com água na boca!
Ingredientes
- 4 coxas de frango
- 1 cabeça de alho
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de páprica defumada
- Pimenta do reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 cebolas grandes
- 1/3 de colher de sopa de açúcar
- Ingredientes para a Mandioca Frita: 500g de mandioca cozida
Como Fazer
- Comece cortando as coxas de frango. Retire a parte mais dura da coxa e corte-a ao meio para que ela fique mais macia e crocante durante o preparo.
- Tempere as coxas com alho socado, sal, páprica defumada, pimenta do reino a gosto e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
- Pique as cebolas em pétalas e reserve. Em uma panela grande, coloque as cebolas, o açúcar e deixe dourar até ficarem bem escuras, mas sem queimar.
- Coloque as coxas de frango na panela com a pele virada para baixo e frite-as na gordura natural da própria carne, sem adicionar óleo.
- Após a primeira fritada, adicione um pouco de água, deixando o frango cozinhar e fritar por completo, repetindo o processo duas a três vezes.
- Retire o frango da panela e reserve.
- Frite a mandioca já cozida em outra panela até dourar bem. Sirva com as coxas de frango.
Curiosidades
-
A técnica de fritar sem óleo é uma tradição mineira que aproveita a gordura natural do frango, tornando o prato mais saudável.
-
A cebola caramelizada dá um sabor único ao frango, proporcionando um toque de doçura que combina perfeitamente com a crocância da carne.
-
A mandioca é rica em carboidratos e oferece uma excelente alternativa às batatas fritas, com um sabor mais leve e delicioso.
-
Essa receita pode ser feita também com sobrecoxa de frango, se você preferir.
-
O uso da páprica defumada é essencial para dar aquele sabor irresistível de defumado ao frango, sem precisar de um defumador.
Perguntas frequentes
Sim! Você pode substituir a mandioca por batatas ou até mesmo cenouras, mas a mandioca é um ingrediente típico da culinária mineira e combina muito bem com o frango.
A melhor forma é cortar as coxas ao meio, retirando a parte mais dura, para garantir que o frango frite mais rapidamente e fique bem crocante.
Embora a receita original seja feita sem óleo, você pode usar uma pequena quantidade, caso prefira. Mas, ao aproveitar a gordura da pele do frango, o sabor fica mais autêntico e a receita fica mais saudável.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.