Créditos: Criando Sabores
Legenda: Cobertura de Porcelana com Leite Ninho para Bolos, Recheio Perfeito
Por Daniel Oliveira
Publicado em 21 de Janeiro de 2025 as 08h13
Atualizado em 4 de Junho de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Cobertura de Porcelana com Leite Ninho para Bolos, Recheio Perfeito
Uma cobertura de porcelana é perfeita para dar um toque sofisticado ao seu bolo, com uma textura lisa e brilhante que encanta pela aparência e pelo sabor.
Preparo: 20 min.
Rendimento: 1
Calorias: 148
Proteinas: 2,8
Ingredientes
- 150 g de açúcar de confeiteiro impalpável peneirado
- 60 g de leite em pó
- 30 ml de água (3 colheres de sopa)
- Para decorar: 1 colher de sopa de leite condensado
- 1 colher de chá rasa de açúcar impalpável
- Corante em gel da cor desejada
Modo de Preparo
- Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, coloque o açúcar de confeiteiro peneirado.
- Acrescente o leite em pó e misture levemente.
- Adicione a água aos poucos e mexa até formar uma pasta consistente.
- Continue misturando e amassando até obter uma massinha uniforme.
- Caso fique muito seca, acrescente apenas mais 1 colher de chá de água.
- Leve ao micro-ondas por 20 segundos.
- Retire e misture bem até a massa ficar mais mole.
- Se desejar, adicione corante em gel.
- Volte ao micro-ondas por mais 20 segundos.
- Misture novamente até formar uma calda grossa, lisa e brilhante.
- Despeje imediatamente sobre o bolo frio, colocando toda a cobertura de uma vez.
- Espalhe naturalmente e deixe esfriar até secar completamente.
- Decoração opcional: Misture o leite condensado com o açúcar impalpável até formar uma pastinha.
- Acrescente corante em gel e misture.
- Utilize um palito ou utensílio fino para fazer desenhos sobre a cobertura já seca.
Curiosidades
- O nome “cobertura de porcelana” vem da aparência lisa e brilhante que lembra porcelana.
- Leite em pó é o ingrediente que dá o sabor característico e é amplamente usado em sobremesas brasileiras.
- Essa técnica de cobertura é popular em confeitaria para eventos especiais devido à sua aparência sofisticada.
- Pode ser personalizada com diferentes cores para se adequar ao tema da decoração.
- A cobertura endurece rapidamente, formando uma crosta que protege o bolo da umidade.
Informações Adicionais
- Sempre peneire o açúcar para evitar grãos e garantir uma textura lisa.
- Não ultrapasse o tempo recomendado no micro-ondas para evitar que a mistura ferva.
- Se preferir, use banho-maria para aquecer a cobertura de forma mais controlada.
- Utilize corante em gel para melhores resultados de cor e evitar alterar a consistência.
- Armazene qualquer sobra em um pote fechado e aqueça novamente antes de usar.
Perguntas frequentes
Posso fazer a cobertura de porcelana sem micro-ondas?
Sim. Basta aquecer em banho-maria, mexendo até atingir a textura lisa e brilhante.
Qual corante é indicado?
O ideal é usar corante em gel, pois ele não altera a textura da cobertura.
A cobertura endurece completamente?
Ela fica sequinha por fora depois de fria, mas mantém leve maciez por dentro.