Por Daniel Caetano Publicado em 29 de Setembro de 2025 as 08h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Chipa Caseira: Receita de Biscoito de Queijo Fácil e Delicioso

A chipa é um biscoito de queijo simples e rápido de fazer, ideal para o café da manhã ou lanche da tarde. Essa receita resulta em biscoitos dourados por fora, macios e levemente elásticos por dentro, com aquele sabor marcante de queijo. Você pode servir a chipa com café, chá ou suco, e ela agrada a toda família.

Ingredientes

• 3 copos americanos (cerca de 390 g) de polvilho doce
• 1 colher de sobremesa rasa (aprox. 5 g) de sal (ajuste no final)
• 3 colheres de sopa (aprox. 45 g) de manteiga em temperatura ambiente (ou margarina)
• 2 ovos grandes (aprox. 100 g)
• ½ copo de leite (aprox. 90 ml)
• 1 copo (cerca de 100 g) de queijo Minas ralado
• 1 copo (aprox. 100 g) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo

1. Coloque o polvilho doce em uma tigela grande. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture com as mãos até formar uma farofa.
2. Acrescente os ovos e amasse bem até incorporar na massa. Gradualmente, adicione o leite, amassando até obter uma massa lisa e maleável.
3. Misture os queijos ralados na massa e ajuste o sal conforme necessário. Preaqueça o forno a 200°C (ou 180°C se for forno mais potente).
4. Modele a massa no formato desejado (ferradura, bolinhas ou palitos) e coloque em uma assadeira levemente untada, deixando espaço entre os biscoitos.
5. Asse por 25–30 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados.
6. Retire do forno e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Curiosidades

• A chipa tem origem na culinária paraguaia e é tradicional no sul do Brasil.

• A combinação de queijos garante sabor e textura perfeita: o Minas para o sabor e o parmesão para o crocante.

• O polvilho doce permite que a massa fique macia por dentro, enquanto o queijo dá elasticidade.

• A massa pode ser modelada em diferentes formatos sem perder a textura.

• A chipa também pode ser congelada antes de assar, facilitando lanches rápidos.

Informações Adicionais

• Certifique-se de que a manteiga ou margarina esteja em temperatura ambiente para absorção ideal pelo polvilho.

• Ajuste a quantidade de leite aos poucos, já que a consistência pode variar dependendo do tamanho dos ovos.

• Use uma assadeira de borda baixa para que o biscoito asse por igual.

• Deixe espaço entre os biscoitos na assadeira para evitar que grudem ao crescer.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.