Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Casadinho de Doce de Leite
Casadinho de Doce de Leite que Derrete na Boca
O casadinho de doce de leite é um biscoitinho clássico de confeitaria que encanta pelo sabor e textura. Crocante por fora e macio por dentro, ele tem o recheio cremoso de doce de leite que dá aquele toque especial. Essa receita é perfeita para servir com café, em lanches da tarde ou até para vender. Feito com poucos ingredientes e preparo simples, o casadinho de doce de leite é uma delícia que parece de confeitaria cara, mas é fácil e econômica de fazer em casa.
Ingredientes
- 1 xícara (130 g) de farinha de trigo
- ¼ xícara (50 g) de açúcar
- 85 g de manteiga gelada cortada em cubos
- ½ colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Doce de leite para rechear (aprox. 150 g)
- Açúcar cristal para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga gelada em cubos e a essência de baunilha. Trabalhe com as mãos até a massa se unir e formar uma bolinha.
- Se a massa estiver seca, adicione algumas gotas de água (bem pouco) apenas para ajustar a textura.
- Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Após o descanso, divida a massa em três partes iguais.
- Faça rolinhos com cada parte e corte cada um em oito pedaços (rendimento de 24 bolinhas).
- Modele bolinhas com as mãos e disponha em uma assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas. Não é necessário untar a forma.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, até o fundo dourar e o topo ficar clarinho.
- Deixe esfriar completamente antes de montar os casadinhos.
- Passe doce de leite em um biscoito e feche com outro, formando um sanduíche. Passe os casadinhos prontos no açúcar cristal para finalizar.
Curiosidades
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O casadinho é conhecido em algumas regiões como “bem-casado de biscoito”.
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A origem do casadinho vem das confeitarias tradicionais brasileiras, inspiradas em doces portugueses.
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O nome “casadinho” vem da junção de duas partes que se unem com o recheio, simbolizando união e harmonia.
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Além do doce de leite, versões com goiabada e brigadeiro também são bastante populares.
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É um dos biscoitos mais vendidos em confeitarias artesanais por seu visual delicado e sabor equilibrado.
Informações Adicionais
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Use manteiga gelada: isso garante uma textura crocante e que derrete na boca.
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Não exagere na água: apenas algumas gotas já bastam para dar o ponto na massa.
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Espere esfriar antes de rechear: o calor pode derreter o doce de leite e deixar o biscoito mole.
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Faça menor para render mais: biscoitinhos pequenos são ideais para festas e lembrancinhas.