Por Daniel Caetano Publicado em 18 de Junho de 2025 as 08h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Carne de Panela com Batata: Receita Fácil para um Prato Caseiro e Saboroso

A carne de panela com batata é um prato tradicional que todo mundo adora. Essa receita é perfeita para quem quer preparar uma carne cozida macia, com batatas que absorvem todo o sabor do tempero. A carne de panela tem uma textura suculenta e uma cor dourada, enquanto as batatas ficam macias por dentro e levemente douradas por fora. Ideal para refeições em família, é um prato versátil que combina bem com arroz, feijão e uma farofa simples.

Ingredientes

• 1 kg de fraldinha (pode usar também acém, maçã de peito ou miolo de alcatra)
• 4 batatas grandes (lavadas, descascadas e cortadas em pedaços grandes)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa bem cheia de tempero caseiro (tempero do canal)
• 1 colher de sobremesa de páprica ou colorau
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 colher de sobremesa de caldo de carne (preferência por caldo com pouco sal)
• 500 ml de água fervente

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo alto. Coloque a carne na panela e tempere com o tempero caseiro, páprica, pimenta-do-reino e o caldo de carne.
2. Doure a carne mexendo sempre por cerca de 10 minutos, até obter uma cor dourada, mas sem queimar. Adicione 500 ml de água fervente e tampe a panela.
3. Cozinhe na pressão por 15 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e retire a pressão naturalmente (não force a saída da pressão para evitar acidentes).
4. Abra a panela, acrescente as batatas cortadas e misture. Tampe novamente a panela e cozinhe na pressão por mais 2 a 3 minutos.
5. Desligue o fogo assim que pegar pressão e deixe sair a pressão naturalmente.
6. Sirva quente, finalizando com pimenta biquinho e cebolinha, se desejar.

Curiosidades

• A fraldinha, embora tenha mais gordura, deixa a carne mais saborosa e macia.

• A batata absorve o tempero da carne durante o cozimento, realçando o sabor.

• A páprica pode ser substituída por colorau, que também dá cor e sabor ao prato.

• Deixar a carne dourar bem antes de cozinhar realça o sabor final da receita.

• A panela de pressão reduz o tempo de cozimento sem perder a textura e suculência da carne.

Informações Adicionais

• Use fogo alto para dourar a carne e garantir uma cor bonita sem queimar.

• Prefira caldo de carne com pouco sal para controlar melhor o tempero.

• Nunca force a saída da pressão com água dentro da panela para evitar acidentes.

• Ajuste o tempo de cozimento conforme o corte da carne que estiver usando.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.