Canjiquinha com Suã e Ora-Pro-Nóbis: Simples e Econômica
A canjiquinha com suã e ora-pro-nóbis é um prato típico de Minas Gerais, ideal para refeições em família. Essa receita combina a textura cremosa da canjiquinha com o sabor marcante do suã e o toque especial do ora-pro-nóbis. É uma refeição cheia de tradição, perfeita para aquecer o coração e encantar o paladar. Aprenda a preparar essa delícia mineira, que une simplicidade, economia e muito sabor!
Ingredientes
- 1 kg de suã de porco
- Suco de 1 limão
- 1 cabeça de alho socada com 1 colher (sopa) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 250 g de canjiquinha e 100 g de bacon picado
- 1 colher (sopa) de banha de porco
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados sem sementes
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Água quente (3 vezes o volume da canjiquinha)
- 100 g de linguiça calabresa fatiada
- 100 g de ora-pro-nóbis (folhas lavadas e rasgadas)
- 50 g de queijo parmesão ralado
Como Fazer
- Tempere o suã com suco de limão, alho e sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Reserve. Deixe a canjiquinha de molho em água por 30 minutos a 1 hora. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, frite o bacon em banha de porco até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, sele o suã até dourar, formando um fundinho de sabor. Retire o suã e reserve.
- Adicione a cebola à panela e deglace o fundo com vinho branco seco ou manteiga. Acrescente os tomates, pimenta dedo-de-moça e folhas de louro. Misture bem.
- Volte o suã e o bacon à panela, adicione o extrato de tomate e a água quente na proporção de 3 vezes o volume da canjiquinha.
- Adicione a canjiquinha e cozinhe na pressão por 15 minutos após pegar pressão.
- Transfira o conteúdo para uma panela aberta, ajuste o sal e adicione a linguiça calabresa. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Acrescente o ora-pro-nóbis e deixe refogar por mais 5 minutos. Finalize com o queijo parmesão ralado por cima antes de servir.
Curiosidades
-
A canjiquinha é feita a partir do milho triturado, sendo um alimento muito consumido no interior do Brasil.
-
Suã é a parte do espinhaço do porco, rica em sabor e muito econômica.
-
Ora-pro-nóbis é uma planta típica de Minas Gerais, rica em ferro e proteínas.
-
Este prato é tradicionalmente servido em festas e reuniões familiares em Minas Gerais.
-
O queijo parmesão na finalização é um toque moderno que eleva o sabor do prato.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.