Por Daniel Caetano
Camarão na Travessa com Arroz e Queijo Gratinado
O camarão internacional é uma receita completa que reúne arroz, camarão e um creme bem encorpado em uma única travessa. Fica com textura cremosa, aparência dourada por cima e recheio úmido e cheio de queijo. O camarão internacional costuma ser servido bem quente, diretamente da travessa, em almoços especiais, datas comemorativas ou até em um jantar caprichado.
Preparo
35 min
Rendimento
7
Calorias
420
Proteina
24
Ingredientes
- 500 g de camarão limpo (ou 700 g para limpar)
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa generosa de manteiga (para grelhar)
- 1 fio de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 150 g de presunto picado em cubinhos
- 1 xícara de chá de ervilhas congeladas
- 600 g de creme de leite
- 250 g de requeijão cremoso
- 200 g de queijo mussarela (para o creme)
- 4 xícaras de chá de arroz cozido
- Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
- 200 g de queijo mussarela (para gratinar)
- 80 g de batata palha
Como Fazer
- Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Misture e leve à geladeira por 5 minutos.
- Em fogo alto, derreta a manteiga e grelhe os camarões por 2 minutos de cada lado. Reserve.
- Na mesma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e deixe dourar.
- Adicione o presunto picado e misture por 1 minuto. Coloque as ervilhas congeladas. Acrescente o creme de leite e misture.
- Adicione o requeijão cremoso e mexa até começar a derreter. Coloque 200 g de mussarela e misture até derreter. Adicione o arroz cozido e misture bem por 1 minuto. Ajuste o sal, se necessário.
- Desligue o fogo e acrescente cheiro-verde e o camarão reservado. Transfira para uma travessa que possa ir ao forno. Cubra com 200 g de mussarela.
- Leve ao forno preaquecido a 250 °C para gratinar. Retire quando o queijo estiver dourado. Finalize com cheiro-verde e batata palha.
Curiosidades
- O camarão internacional é inspirado em pratos cremosos servidos em restaurantes brasileiros.
- A mistura de arroz com camarão torna a receita uma refeição completa.
- O gratinado final ajuda a manter a cremosidade interna.
- O uso da batata palha adiciona contraste crocante ao prato.
- O camarão internacional pode ser preparado com camarão rosa ou cinza.
Informações Adicionais
- Não mexa o camarão enquanto grelha para evitar soltar água.
- Use camarão de tamanho médio para melhor textura.
- Não deixe muito tempo no forno para não endurecer o camarão.
- Adicione a batata palha apenas na hora de servir para manter crocante.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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