Por Daniel Caetano Publicado em 7 de Junho de 2025 as 10h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Caldo de Mandioca com Frango que Vai te Aquecer em Dias Frios

O caldo de mandioca com frango é perfeito para quem busca uma refeição reconfortante e nutritiva. Com uma textura cremosa e pedaços suculentos de frango, ele é ideal para dias frios ou como uma opção leve para qualquer momento do dia. Preparado com ingredientes simples e temperos que realçam o sabor, esse prato é uma escolha certeira para um almoço ou jantar rápido e saudável.

Ingredientes

• 4 dentes de alho grandes, picados.
• ½ cebola grande, picada.
• 1 peito de frango cozido e desfiado (340g).
• 1 kg de mandioca cozida, sem fiapos.
• 500 ml de caldo do cozimento do frango.
• 600 ml de água (divididos).
• ½ colher (sobremesa) de páprica defumada.
• 1 colher (sobremesa) de chimichurri.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Coentro e cebolinha a gosto.

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
2. Acrescente o frango desfiado, tempere com páprica defumada, chimichurri, sal, pimenta-do-reino e misture bem. Finalize com coentro e cebolinha. Reserve.
3. No liquidificador, bata a mandioca cozida com o caldo do frango e 300 ml de água. Se necessário, adicione mais água até obter a consistência desejada.
4. Transfira o frango temperado para uma panela maior, adicione a mistura de mandioca batida e leve ao fogo médio.
5. Ajuste a consistência do caldo adicionando mais água, conforme preferir. Misture bem.
6. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo. Ajuste o sal, se necessário. Sirva quente em tigelas e aproveite!

Curiosidades

• A mandioca é rica em carboidratos complexos, oferecendo energia de forma gradual.

• O frango desfiado adiciona uma dose de proteína magra ao prato.

• A páprica defumada traz um toque especial e realça o sabor da mandioca.

• Esse caldo é conhecido como uma refeição típica de conforto no Brasil.

• A mandioca é versátil e pode ser usada em doces e salgados, além de sopas como essa.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.