Por Daniel Caetano Publicado em 21 de Abril de 2026 as 17h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Broinha de Fubá Assada no Forno Fácil de Fazer

A broinha de fubá é perfeita para acompanhar café ou chá no lanche da manhã ou da tarde. Essa receita rende broinhas macias por dentro, com leve crosta por fora e aparência rústica. A broinha de fubá costuma ser servida simples, ainda morna, ao lado de um café preto, sendo uma ótima opção para reunir a família ou complementar a mesa do café.

Ingredientes

• 2 xícaras de fubá mimoso (xícara de 200 g)
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de polvilho doce
• 1 pitadinha de sal
• 2 colheres de manteiga (bem cheias)
• 3 xícaras de leite
• 2 ovos (ou mais, se necessário para dar o ponto)
• Erva-doce a gosto (ou coco ralado)
• 1 tampinha de fermento químico
• Fubá para empanar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o fubá mimoso, o açúcar, o polvilho doce e a pitada de sal. Misture bem. Acrescente a manteiga e o leite. Misture novamente.
2. Leve ao fogo e cozinhe mexendo sempre até engrossar.
3. Continue mexendo por cerca de 5 minutos até a massa ficar com textura semelhante a brigadeiro. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar.
4. Coloque a massa em uma tigela e adicione os ovos aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa pegajosa.
5. Acrescente erva-doce (ou coco ralado) e misture. Adicione o fermento químico e incorpore bem.
6. Pegue pequenas porções da massa, coloque em uma vasilha com fubá e sacuda para empanar. Disponha as broinhas em uma forma untada.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. Retire quando estiverem douradas e sirva.

Curiosidades

• A broinha de fubá é muito comum em cafés da tarde no interior do Brasil.
• A textura macia vem do cozimento prévio do fubá com leite.
• A erva-doce é um ingrediente clássico nessa receita.
• O uso do polvilho ajuda a deixar a broinha mais leve.
• A broinha de fubá costuma ser servida com café preto quente.

Informações Adicionais

• Mexa sem parar ao cozinhar para não grudar no fundo da panela.
• Espere a massa esfriar antes de adicionar os ovos.
• Acrescente os ovos aos poucos para não perder o ponto.
• Empanar no fubá ajuda a formar a casquinha externa.

Perguntas frequentes

Posso substituir a erva-doce?

Sim, você pode usar coco ralado ou fazer sem nenhum adicional.

Como saber o ponto da massa?

A massa deve ficar pegajosa, fácil de modelar com colher ou mãos.

Precisa untar a forma?

Sim, a forma deve ser untada para evitar que a broinha grude.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.