Créditos: Leodenice Camargo
Legenda: Bombom de Banana com Chocolate
Bombom de Banana com Chocolate: Vem Aprender a Fazer esse Bombom
Se você busca uma sobremesa prática, econômica e cheia de sabor, o bombom de banana cremoso é a escolha perfeita. Com uma textura macia no centro e uma cobertura crocante de chocolate, ele é ideal para servir em festas ou como um doce especial para o dia a dia. Seu preparo é simples, com poucos ingredientes, e o resultado é uma delícia de encher os olhos e o paladar.
Ingredientes
- 500g de bananas bem maduras (aproximadamente 5 a 6 unidades).
- 250g de açúcar refinado (1 xícara e meia de 200ml).
- 100ml de água quente.
- Suco de 1 limão (cerca de 20g).
- 250g de chocolate meio amargo.
Modo de Preparo
- Descasque as bananas maduras e amasse com um garfo até formar um purê liso. Em uma panela, derreta o açúcar aos poucos até formar um caramelo dourado.
- Acrescente a água quente ao caramelo e misture até formar uma calda espessa. Adicione o purê de banana à calda e cozinhe, mexendo continuamente, até o doce desgrudar do fundo da panela.
- Incorpore o suco de limão, mexa bem e deixe cozinhar até atingir a consistência desejada. Retire do fogo. Coloque o doce em um molde untado, alise a superfície e leve à geladeira até firmar.
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até atingir 45ºC.
- Tempere o chocolate movendo-o em uma superfície fria até atingir 29ºC.
- Retire o doce da geladeira e corte em quadrados ou no formato desejado.
- Banhe cada pedaço no chocolate temperado e coloque-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.
- Se desejar, decore com risquinhos de chocolate e leve à geladeira até o chocolate cristalizar.
Curiosidades
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A banana é rica em pectina, o que ajuda a dar cremosidade ao recheio.
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A mistura de banana com chocolate meio amargo cria um equilíbrio perfeito entre doce e amargo.
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Essa receita é uma ótima forma de aproveitar bananas maduras que poderiam ser descartadas.
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Bombons caseiros podem ser armazenados por até 5 dias na geladeira em recipiente fechado.
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O chocolate temperado garante uma textura crocante e brilho à cobertura.