Por Daniel Caetano
Bolo Vulcão de Maracujá com Chocolate molhadinho e bem recheado
O bolo vulcão de maracujá com chocolate é uma sobremesa perfeita para servir em reuniões de família, festas ou até como um doce especial no dia a dia. Ele tem uma massa fofinha, textura úmida e uma aparência marcante, com bastante cobertura escorrendo pelo centro. Esse tipo de bolo costuma ser servido em pratos grandes, já montado, com recheio generoso e cobertura cremosa.
Preparo
80 min
Rendimento
12
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 100 ml de óleo
- 1 xícara de leite morno
- 4 colheres de chocolate 50% cacau
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Redução de maracujá: Polpa de 2 maracujás
- 3 colheres de açúcar
- Recheio: 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- ½ colher de sobremesa de manteiga ou margarina
- Calda para umedecer: 150 ml de leite
- 1 colher de açúcar
- 2 colheres de achocolatado
- Cobertura: 1 caixinha ou latinha de leite condensado
- 4 colheres de chocolate (2 de achocolatado + 2 de chocolate 50% cacau)
- 1 caixinha ou latinha de creme de leite
Como Fazer
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo por cerca de 1 minuto e meio. Adicione o leite morno e o chocolate 50% cacau, batendo novamente até misturar bem.
- Transfira para um recipiente e acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada de 22 cm. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
- Para a redução, bata a polpa de maracujá e leve ao fogo com o açúcar até reduzir. Reserve.
- Para o recheio, misture o leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga fora do fogo. Leve ao fogo mexendo até atingir ponto de brigadeiro.
- Desligue e misture a redução de maracujá. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda. Espalhe o recheio e cubra com a outra parte do bolo, umedecendo novamente.
- Para a cobertura, misture todos os ingredientes fora do fogo e leve ao fogo até formar um brigadeiro mais mole. Despeje a cobertura sobre o bolo, deixando escorrer no centro e nas laterais.
Curiosidades
- O efeito “vulcão” vem da cobertura que escorre pelo centro do bolo.
- A combinação de maracujá com chocolate equilibra o doce com o azedinho.
- Esse tipo de bolo ficou popular por sua apresentação chamativa.
- O recheio cremoso é um dos principais diferenciais da receita.
- Pode ser adaptado com outros sabores de frutas cítricas.
Informações Adicionais
- Peneirar a farinha deixa a massa mais leve e fofinha.
- Não abra o forno antes de 30 minutos para não murchar o bolo.
- Use leite morno para ajudar a dissolver melhor o chocolate.
- Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de aplicar para atingir a textura ideal.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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