Bolo Vulcão Choconinho com Cobertura de Leite Ninho
O Bolo Vulcão Choconinho é um bolo de chocolate macio e fofo, com uma cavidade no centro recheada com cobertura cremosa de Leite Ninho. Ele é perfeito para servir em festas, lanches da tarde ou sempre que bater aquela vontade de chocolate com leite ninho. A massa é bem chocolatuda e a cobertura não vai ao fogo, ficando leve, volumosa e com sabor marcante do leite em pó.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara e ½ de chá de açúcar (300 g)
- ½ xícara de chá de óleo (100 g)
- 1 xícara de chá de leite morno (200 g) (ou água, se preferir)
- 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% (90 g)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (240 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (12 g)
- Cobertura: 300 g de leite condensado gelado (aproximadamente ¾ de lata)
- 150 g de creme de leite (aproximadamente ½ caixinha)
- 1 xícara de chá de leite em pó (100 g)
- 1 colher de chá rasa de emulsificante
Como Fazer
- Massa: Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e homogêneo. Acrescente o óleo e o leite morno, misturando bem.
- Adicione o chocolate em pó, dissolvendo bem no líquido. Incorpore a farinha de trigo delicadamente.
- Acrescente o fermento e misture manualmente. Despeje a massa em uma forma untada de 22 cm de diâmetro por 9 cm de altura.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40–45 minutos ou até que o palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.
- Cobertura: Misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó em uma tigela. Bata na batedeira por cerca de 1 minuto até homogenizar.
- Acrescente o emulsificante e bata por aproximadamente 5 minutos, até o creme ficar clarinho, volumoso e brilhante.
- Despeje a cobertura no centro do bolo para formar o efeito vulcão e espalhe sobre toda a massa.
- Decore com leite em pó e morangos frescos, se desejar.
Curiosidades
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O bolo vulcão é chamado assim por ter uma cavidade central que parece um vulcão, perfeita para recheios cremosos.
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Usar leite morno ajuda a dissolver melhor o chocolate em pó, evitando grumos na massa.
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O emulsificante na cobertura deixa o creme mais leve e volumoso, lembrando marshmallow.
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A forma de 22 cm permite que o bolo cresça uniformemente, evitando rachaduras.
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O bolo pode ser servido com frutas frescas ou polvilhado com leite em pó para dar charme à apresentação.
Informações Adicionais
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Para massa ainda mais fofinha, misture a farinha e o fermento manualmente.
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Se preferir, faça a cobertura cozida para aumentar a durabilidade, mas o sabor muda um pouco.
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Decore o centro do vulcão com frutas ou raspas de chocolate para um efeito visual bonito.
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Conserve a cobertura não cozida em local fresco ou na geladeira para evitar que estrague.
Perguntas frequentes
Sim, a água pode ser usada, mas o bolo fica menos cremoso e com sabor de chocolate menos intenso.
Em temperatura ambiente, a cobertura dura até 1 dia. Na geladeira, pode durar até 2 dias.
Sim, mas o sabor ficará mais intenso e menos doce; ajuste o açúcar se necessário.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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